Aptal Jöle - Yemeği
Cildi yıkayın
Önce 4 cm genişliğinde bir şerit haline getirin
Bıçağı değiştirdikten sonra deriyi ağartmadan önce, bir tıraş makinesi kullanarak domuz kılını alın. Ve cildin yüzeyini kazıyabilirsin
Domuz derisini soğuk suyla tencereye koyun, kaynattıktan sonra 5 dakika kaynatın, çıkarın
Doğal soğutma, soğuk suya daldırmayın
Beyazlatılan cilt soğuduktan sonra, cildin iç tarafındaki çizgiler ortaya çıkana kadar yağı bir bıçakla kazıyın.
Yaklaşık 2000 gram cilt, yaklaşık 800 gram yağı kazıyabilir
Yağı beyazlattıktan ve bir tıraş makinesi ile domuz kılını çıkardıktan sonra cilt
Deriyi 4 cm uzunluğunda; 0,5 cm genişliğinde şeritler halinde kesin
Cildin üzerine sıcak suyu tencereye koyun, uygun miktarda yeşil soğan ve zencefili ekleyin; 20 gram pişirme şarabı
15 dakika pişirin, çıkarın ve bir kenara koyun.
Önce rendelenmiş domuz derisini koyun, ardından domuz derisini 1-2 cm aştığı sürece kaynar su dökün. Çünkü 2 saat pişirildikten sonra suyun bir kısmı tüketilecek ve kalan su 1: 1'e yakın olacaktır. Domuz kabuğunu kaynar su ile bir tencereye koyun, biraz tarçın ekleyin; defne yaprağı; yıldız anason; karabiber, üzerini kapatın ve 2 saat pişirin. En düşük ısıda pişirilmesi gerekir aksi halde çorba çamurlu olur ve kabuğu parlak olmaz.
2 saat pişirdikten sonra 10 gram soya sosu, 20 gram tuz; 10 gram MSG ekleyin ve ocağı kapatın.
Öğle yemeği kutusunu susam yağıyla fırçalayın
Etli jöleyi dökün ve bir gece buzdolabında saklayın.
Ertesi gün iyi olacak
Servis yaparken bir parça zencefil ile servis edin; sirke sosu yeterli olacaktır.
