Sutanghuo'nun yüksek glütenli un versiyonu # Kış kilo vermez, yaz et yığını - Yemeği
Çocukken özellikle şeker ateşini, içerideki mahjong lezzetini ve gevrek dış kabuğunu severdim. Bu sefer ekstra soya aromasına sahip en sevdiğim soya ununu ekleyen Gao Gao'nun tarifine atıfta bulunuyorum ve orta unun yerini biraz gevrek olan yüksek unla değiştiriyorum Beze parçası Bir Yüksek glütenli un 150 g Süt 90 g Maya 2 g Mısır yağı 10 g tuz 1 g Kurabiye bölümü B Çok amaçlı un 80 g Mısır yağı 40 g Doldurma parçası C Beyaz susam (pişmiş) 20 g bal 40 g Kızarmış çok amaçlı un 15 g Pişmiş Soya Unu 15 g Mısır yağı 15 g esmer şeker 40 g
Aşama 1
Malzemeleri beze kısmında karıştırın, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun ve yarım saat bekletin.
Adım 2
Beze provası yapılırken, doldurma kısmı ve hamur kısmı ayrı ayrı karıştırılır ve yoğurulur.
Aşama 3
Dolgu ve kurabiyeyi altı eşit parçaya bölün
4. adım
Yağlı cilt hamurunu altı eşit parçaya bölün, üzerini streç filmle örtün ve 15 dakika bekletin.
Adım 5
Yağlı bir cildi alın, düzleştirin, yuvarlak şekle getirin, yağlı bir hamur işine koyun, yuvarlak şekle sarın ve kapatın.
6. Adım
Yağlı cilt + kurabiyelerin tamamı sarılır ve cildin kurumasını önlemek için tüm işlem plastik bir örtü ile kaplanmalıdır.
7. Adım
İlk sarılı turta kabuğunu alın ve düz bir şekilde bastırın
8. Adım
Bir sığır diline çevirin
9. Adım
Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın
10. adım
Gerisini tek tek tamamlayın
11. adım
8. ve 9. adımları tekrarlayın
Adım 1/2
Sırayla tamamlayın
13. adım
Hala tamamen plastik örtü ile kaplı
14. adım
İlk önce oklava ortasına basın
Adım 15
Her iki tarafı da ortaya doğru bastırın, ezin
16. adım
Yuvarlak bir şekle getirin ve dolguyu koyun (şimdi fırını 200 dereceye kadar önceden ısıtmaya başlayın, bu pişirme sıcaklığı değildir !!!)
17. Adım
Sarın ve kapatın
Adım 18
Kalan beş parçayı sırayla tamamlayın, yassı bastırın, yüzeyi bir kat su veya yumurta sıvısı veya tereyağı ile fırçaladım, suyu fırçaladım, böylece pişirme sonrası ateş beyaz, suyu fırçaladıktan sonra susam tabakası yapışkan olur, altın tabağa koyun ve ön ısıtmaya koyun. Fırın, üst ve alt ateş 180 derece, alt ve orta seviye 18 dakika
Adım 19
Mükemmel pişmiş
20.Adım
Tıpkı ikindi çayı gibi
21. adım
Açılış harika
Adım 22
Bir fincan çayla çok rahat
