Malzemeler
Çok amaçlı un-su yağı kabuğu
220 gram
Pudra şekeri-su yağı kabuğu
40 gram
Domuz yağı derisi
70 gram
Kaynar su-su yağı cildi
90 g
Düşük glütenli unlu kurabiye
180 gram
Domuz yağı-Kurabiye
90 g
Aksesuarlar: Kırmızı fasulye ezmesi dolgu-dolgu 275 g mor patates dolgusu-225 g tuzlu yumurta sarısı dolgu-dolgu 20 yumurta sarısı-yüzey dekorasyonu 2 siyah susam-uygun yüzey dekorasyonu
Erişte ve yumurta sarısı cipsleri haşlama uygulaması 1 Hazırlama: Tuzlu yumurta sarısını gece boyunca yağda bekletin;
2 Islatılmış tuzlu yumurta sarısını çıkarın ve fazla yağı emmesi için bir mutfak havlusunun üzerine koyun ve bir kenara koyun;
3 Su ve yağlı cilt malzemelerinde ihtiyaç duyulan un, şeker ve domuz yağı küçük bir leğene dökün ve kabaca yoğurun;
4 Kaynar suyu dökün ve çabucak karıştırın Su temelde emildiğinde bir kütle oluşturacak, üzerini nemli bir bezle örtecek ve bir kenara bırakacak;
5 Hamur işi malzemelerinden gerekli olan un ve domuz yağı küçük bir kaseye dökün, iyice karıştırın ve hamur yapın;
6 Karıştırılmış su-yağlı deri hamuru ve kısa kabuk hamurunu sırasıyla 20 parçaya ayırın ve yuvarladıktan sonra kullanmak üzere üzerlerini nemli bir bezle örtün;
7 Su ve yağlı deri hamuru alın, yuvarlayın ve ortasına bir kurabiye hamuru koyun.
8 Hamuru sarın ve sıkıca sıkıştırın;
9 Sonra ağzını aşağı indir ve ez.
10 Oval bir şekle getirmek için oklava kullanın;
11 Sonra bir ucundan sarın;
12 Sırayla, tüm hamur işlerini yukarıdaki gibi sarın ve daha sonra kullanmak üzere nemli bir bezle örtün;
13 Yuvarlanmış bir rulo alın ve düzleştirin;
14 Uzun bir şeridi ortadan her iki uca doğru açmak için oklava kullanın;
15 Bir uçtan tekrar toplayın;
16 Yukarıda anlatıldığı gibi tüm hamurları açın ve rulo yapın, nemli bir bezle örtün ve bir kenara koyun;
17 Tuzlu yumurta sarısı alın ve iç malzemesi ile birlikte 40 gr ağırlığında;
18 Dolguyu yuvarlayın ve düzleştirin, ardından yumurta sarısını dolgunun içine sarın ve daha sonra kullanmak üzere yuvarlayın;
19 Önceden açılmış bir hamur alın, iki ucunu ortaya doğru itin ve ezin;
20 Yavaşça bir daireye yuvarlanmak için oklava kullanın;
21 Ortasına yumurta sarısı dolgusu koyun;
22 Sardıktan sonra ağzı sıkıca sıkın;
23 Ağzı aşağı bakacak şekilde fırın tepsisine koyun;
24 Sarılmış hamurun üzerine bir kat yumurta sarısı sıvısı sürün ve biraz siyah susam serpin;
25 Önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun ve hava ile pişirme modunda 170 derecede 25 dakika pişirin;
26 Sonra üst tüp + havalı pişirme moduna dönün ve 170 derecede 5 dakika pişirmeye devam edin;
27 Fırından çıkardıktan sonra sızdırmaz bir kapta saklayın;
-
- Turp çorbası
-
- Taraklı bebek yemeği
-
- Dorayaki
-
- Vişne şarabı dolması
-
- Susam soslu erişte
-
- İtalyan taze peynir
-
- Pırasa ve Karides Kabuğu ile Kızarmış Bakla
-
- Kakao Tiramisu
-
- Sıcak ve ekşi çorba
-
- Kişniş domuz eti
-
- Karabiber Domuz Pirzola
-
- Taze et gevrek
