Malzemeler
Kuzu dolması
250 g
kabak
1 parça
Aksesuarlar: susam yağı, tuz, karabiber, yeşil soğan, zencefil, karabiber, su, un, un
Kabak ve kuzu eti ile doldurulmuş buharda pişirilmiş köfte 1 Dolgu için gerekli malzemeler: kuzu dolması, yeşil soğan, zencefil
2 Kabağı rendeleyin, yeşil soğanı ve zencefili doğrayın.
3 Kuzu dolgusuna zencefil ve biberli suyu koyup tek yönde çırpın, biber suyunu bir defada değil, porsiyonlar halinde yavaş yavaş ekleyin. (Kuzunun balık kokusunu gidermek için biber suyu ilave edilir).
4 Kuzu dolgusuna biber tozu, tuz, yeşil soğan ve susam yağını koyun, iyice karıştırın ve son olarak kabağı ekleyip iyice karıştırın.
5 Unu hamur haline getirin. (Erişte çorbasının yarısı sıcak su ile diğer yarısı soğuk su ile hamur haline getirilir.) 10-20 dakika uyanın.
6 Hamuru uzun şeritler halinde açın.
7 Küçük bir iksire çek.
8 Küçük maddeyi bir daire şeklinde yoğurun ve bastırın.
9 Küçük dozu yuvarlak bir parça halinde yuvarlayın.
10 Kuzu dolgusunu koyun.
11 Köfte yapın.
12 Bir tencerede su kaynatın, köfte ekleyin ve yüksek ateşte 20 dakika buharda pişirin.
-
- [El Yapımı Yemek] Tatlı Portakal Yumurtalı Tart
-
- Fasulye Soslu ve Yeşil Soğanlı Karides
-
- Pleurotus eryngii
-
- Domatesli sığır filetosu çorbası
-
- Domates, Patlıcan ve Doğranmış Patates Erişte
-
- pomelo çayı
-
- Rezene ile kuzu dolması
-
- Patates dilimleri ile kızarmış lahana
-
- Patlıcan
-
- Kızılcık Kremalı Pasta Rulosu
-
- Kızarmış Ördek Kanı ve Pleurotus eryngii
-
- Taze mozzarella salatası
