Eski Pekin Shabu-Shabu Daldırma Sosu - Yemeği
Liubiju-Susam Ezmesi Four Seasons-Fıstık Ezmesi Wang Zhihe-Rose fermente soya peyniri Wang Zhihe-Chive Sos Arpacık soğanı ve kişniş Susam yağı, karides yağı Beyaz şeker
Aşama 1
Yukarıdaki hazırlığa göre marka dediğim gibi olmayabilir
Adım 2
Tahin ve fıstık ezmesi 1: 1 ila 2: 1 oranında eşleştirilir (esas olarak susam ezmesi, fıstık ezmesi baharatın tatlılığını artırabilir, tercihinize göre eşleştirin) uygun miktarda beyaz şeker serpin
Aşama 3
Önceki adımdaki malzemeleri ılık suyla karıştırın (susam ezmesi ve fıstık ezmesi yarı katıdır, ılık suyla seyreltilmesi ve iyice karıştırılması gerekir, genellikle "boşaltma sosu" olarak bilinir)
4. adım
Karıştırdıktan sonra baharat koyulaşır ve akıcı hale gelir.
Adım 5
1-2 parça Wang Zhi ve kırmızı fermente soya peyniri ekleyin, uygun fermente soya peyniri suyunu dökün ve yemek çubuklarıyla eşit şekilde karıştırın
6. Adım
Hazırlanan susam fıstık ezmesi bazına uygun miktarda frenk soğanı çiçeği ezmesi ve karışık fermente soya peyniri ekleyin (hem frenk soğanı çiçeği ezmesi hem de fermente soya peyniri hem tuzlu hem de umamidir, miktarını kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
7. Adım
Yukarıdaki sosu eşit şekilde karıştırın
8. Adım
Uygun miktarda susam yağı ekleyin (karides yağı daha iyiyse, Guangdong'da bulunmaz ve daha az kullanıyorum, bu yüzden bu sefer eklemedim)
9. Adım
Son olarak doğranmış yeşil soğan ve kişniş serpin ve karıştırın
10. adım
İşte bu, eti pişirebilirsiniz! Tavuk Baget Shabu
önceki
Shabu ~ Shabu ~ Shabu
Sonraki
