Kepekli kırmızı fasulye yumuşak Avrupa - Yemeği
"Çok nemli, kırmızı fasulye ezmeli yumuşak bir Avrupa poşeti, tadı çok yumuşak." Malzemeler
- Yüksek fan 200 g
- Düşük toz 40 gram
- Kepekli un 60 gram
- bal 3 gram
- Pudra şekeri 45 gram
- Maya 3 gram
- İnce tuz 3 gram
- Shimizu 180 gram
- Tereyağı 20 gram
- kırmızı fasülye ezmesi 200 g
- Kuru üzüm 30 g
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Ekmek kovasındaki tereyağı hariç tüm ana malzemeler.
-
2 Ekmek makinesi için "yoğurma" programını seçin ve zamanı 15 dakikaya ayarlayın.
-
3 Program bittikten sonra hamurun durumunu kontrol edin Hamur pürüzsüzdür ve kalın, elastik bir film çekilebilir.
-
4 Hamuru taze saklama kutusuna koyun ve boyutunun yaklaşık 2 katı kadar mayalanması için fermantasyon kutusuna gönderin.
-
5 Hamuru çıkarın, iki eşit parçaya bölün, yuvarlayın ve 10 dakika dinlendirin.
-
6 Kırmızı fasulye ezmesini taze saklama poşetine koyun ve dilim halinde yuvarlayın.
-
7 Kuru üzümleri durulayın ve daha sonra kullanmak üzere suyu boşaltın.
-
8 Hamuru çıkarın ve uzun dil şeklinde yuvarlayın.
-
9 Şekli ters çevirdikten sonra bitirin.
-
10 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, yoğurun ve kapatın.
-
11 Ağzı aşağı bakacak şekilde fırın tepsisine koyun.
-
12 Ağzı aşağı bakacak şekilde fırın tepsisine koyun.
-
13 İkinci fermantasyon, 35 derece, nem% 85, yaklaşık 30 dakika fermantasyon için fermantasyon tankına koyun.
-
14180 derece 25 dakika fırının ortasına koyun.
-
15 Pişirdikten hemen sonra çıkarın.
-
16 Pişirdikten hemen sonra çıkarın.
-
17 Soğutmak için kurutma rafına yerleştirin.
-
18 bitmiş resim.
İpuçları
1. Bu formülün hamuru nispeten yumuşaktır, lütfen hepsini birden eklemek yerine biraz su ayırın. 2. Düşük un ve tam buğday unu ekmeğin tadını yumuşatır ve kepekli un miktarı azdır, bu nedenle boğaz kaldırma hissi oluşmaz. 3. Yoğurma süresi ekmek makinesinin performansına ve hamurun durumuna göre belirlenmeli ve körü körüne takip edilmemelidir. 4. Fermantasyon süresi hamurun fermantasyon durumuna göre ayarlanmalıdır. 5. Pişirme süresi ve sıcaklığı yalnızca referans amaçlıdır ve fırın performansına ve pişirme alışkanlıklarına göre ayarlanmalıdır. Ekmek makinesi: Dongling 6D (BM1352B-3C) Fermantasyon tankı: Cass CF6000 Fırın: Haishi B30 Yüksek toz: Kraliçe sert kırmızı Düşük toz: Kraliçe yumuşak beyaz Tam buğday unu: Xinliang Hafif Kremalı Proteinli Tost
Sonraki
