g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

panettone - Yemeği

Malzemeler

Orta tohumluk ekmek unu

200 g

100 gram

Elma püresi

20 gram

bal

30 g

Maya

3 gram

Yardımcı Malzemeler: Ana hamur için ekmek unu 100 gr, yumurta sıvısı 30 gr tereyağı, 80 gr şeker, 20 gr tuz, 2 gr kuru üzüm, 80 gr portakal kabuğu şekerlemesi, 80 gr rom, 5 gr eski hamur, 50 gr

Panettone ekmeği nasıl yapılır 1 Tüm Çin malzemelerini karıştırın, bir hamur haline getirin ve üç saat boyunca temel fermantasyon yapın.Ayrıca, gece boyunca mayalanması için buzdolabına da koyabilirsiniz.

2 Üzümleri kurutun, kurutun, rom ekleyin ve iyice karıştırın, limon kabuğu rendesini yıkayın ve kırıntıları silin, şekerlenmiş portakal kabuğu rendesini ekleyin ve daha sonra kullanmak üzere karıştırın.

3 Ana hamurun tereyağı hariç malzemelerini ekmek kovasına koyun ve orta tohumla karıştırın.

4 Pürüzsüz bir şekilde karıştırın ve tereyağı ekleyin Tereyağı iki küme halinde eklenebilir Tamamen emildikten sonra bir sonrakini ekleyin Tereyağı miktarı büyük olmasına rağmen emilecektir.

5 Pürüzsüz olana kadar yoğurun ve büyük bir film parçası çekin. Korunan meyveyi ekleyin ve iyice karıştırın

625-28 derecede 60 dakika ikinci bir fermantasyon gerçekleştirin.

7 Mayalanmış hamuru çıkarın, süzün, çok küçük hamurlara bölün ve yuvarlayın.

8 Hamuru bir kağıt bardağa koyun.

9 Son fermantasyon için fırına yaklaşık 35-38 derece fermantasyon moduna getirilebilir ve üzerine nemli bir fermantasyon bezi örtülebilir. Dokuz dakikaya kadar fermente edin. . Yumurta yıkamasını çıkarın, haçı kesin ve ortadaki genişlemeyi kolaylaştırmak için üzerine küçük bir parça tereyağı koyun.

10 Fırının ortasında 180 derecede yaklaşık 35 dakika. Renk çok ağır ise kalay folyo ile kaplanabilir.

11 Alttan bir çubuk çıkarın ve soğuması için asın. Geri çekilmeyi önleyin. Havalandırdıktan sonra, bir taze saklama torbasına veya taze saklama kutusuna koyun ve bir hafta içinde yemeyi bitirin. Soğuduktan sonra, süslemek için yüzeye Noel aromalı pudra şekeri de serpebilirsiniz.