g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Buharda Pişirilmiş Barracuda İlkbaharın ilk tazesi - Yemeği

"Ilık bahar güneşi denizi örttüğünde, ince buzlar erimeye başladığında, bir kış boyunca uykuda olan barakudalar tekrar aktif hale geldi. Bu sırada ortaya çıkan barakudalar yakalandı ve Weihai'deki balıkçılar ona seslenirdi. "Kailingsuo", ilkbaharın başlangıcından sonra yakalanan ilk balık grubudur ve "ilkbaharda en taze ilk" olarak bilinir. Barracuda, Chrysostomidae cinsinin ışın yüzgeçli bir balığıdır, şiddetli ve agresif bir kişiliğe sahiptir. Gruplar halinde hareket etmeyi sever. Geniş boyutu (1,8 metreye kadar) ve şiddetli görünümü ile yaygın olarak bilinir. Barakuda uzun silindirik bir gövdeye, sivri bir ağza, geniş bir çeneye, mekik bir kafaya ve çıkıntılı köpek dişlerine sahiptir. İki sırt yüzgeci birbirinden ayrılmıştır.Bir tarafta beş iğne, diğer tarafta bir iğne ve dokuz radyal çizgi vardır.Tüm vücudun yatay çizgileri belirgindir. Barracuda, Sarı ve Bohai Denizi'nde yaygın olarak tüketilen ekonomik bir yenilebilir balıktır. Esas olarak Haikou'da tatlı su ve acı suyun birleştiği yerde yaşar. Alt çamurdaki mikroorganizmalarla beslenir. İlkbaharda Mart ve Nisan aylarında haliç yakınlarında yumurta bırakır. Genç balıklar genellikle gelgiti takip eder ve haliçte yaşar. , Limandaki ana balık yetiştiriciliği objelerinden biri haline geldi. "Kailingsuo", buz eridikten sonra yakalanan ilk barracuda grubuydu, bu yüzden adını aldı. Halk her zaman "Kailingsuo yemek için çok nadirdir" derdi. Bahar Şenliği'nden sonra, Qingming'e kadar Baraküda yemek için iyi bir zaman ve baraküda sadece ilkbaharda değil, haziran ve temmuz aylarında barakuda eti yumuşaktır ve girişte toprak kokusu vardır, tadı ilkbahardan çok farklıdır. Kışın, barakudalar derin denizde yaşar ve temelde yemek yemiyorlar. Yaşamlarını sürdürmek için kendi yağlarına güveniyorlar. Bu nedenle, karınlarında daha az safra ve kalıntı var. Et taze ve yumuşaktır. Bahar, barakuda yemek için en uygun zamandır. Barracudalar nehir ağızlarında ve koylarda yaşamayı severler, daha canlıdırlar ve zıplamada iyidirler.Genellikle karşı akıntılarda gruplar halinde yüzerler ve çoğunlukla dip topraktaki mikroorganizmaları yerler. Kışın, deniz sıcaklığının nispeten düşük olduğu zamanlarda, barakuda grupları kışı atlatmak için derin denize dalarlar. Hareketsiz dönemdeki barakudalar nadiren yemek yerler. Sıcaklık yükseldikçe her şey düzelir. Barracudalar, ay sokmasından önce ve sonra gruplar halinde yüzeceklerdir. Koyun yakınlarında yiyecek arayan, nisan ayının ortalarında, barakuda kıyıya yakın yumurta bırakmaya ve sonra burada büyümeye başladı. Yaz aylarında sahildeki su sıcaklığı yükselir, bu sırada baraküda tekrar derin sulara yüzecek ve ardından serin sonbaharın kıyıya geri dönmesini bekleyecektir. Baraküda yemenin pek çok yolu vardır. Plajdaki insanlar kızarmış veya sosta kızarmış gibi. Tadı iyi olmasına rağmen, çeşnilerle pişirilen tüm yiyecekler orijinal lezzetini kaybeder. Baraküdanın umami tadını daha büyük ölçüde korumak için buharda pişirilmiş yöntemi tercih ediyorum. " Malzemeler

Deniz Barracuda 4 çubuk

Aksesuarlar

Yeşil soğan Doğru miktar
Kırmızı biber parçaları Doğru miktar
Zencefil Doğru miktar
Fıstık yağı Doğru miktar
soya sosu Doğru miktar

Xianxian Damak zevki
buhar Zanaat
Yirmi dakika zaman tükeniyor
ileri Zorluk

1 Barracuda, karnındaki kirleri temizler ve temizdir;
2 Balığın her iki tarafına bir bıçak vurun;
3 Büyük bir tabak alın, dibine yeşil soğan ve zencefil koyun, sonra balığı üstüne koyun ve zencefil ve yeşil soğanı balığın üzerine serpin;
4 Buharda su kaynattıktan sonra, buharlı pişiricide 8 dakika buharda pişirin, buharda pişirilmiş balıktan sonra, balıktan soğan ve zencefili çıkarın;
58 dakika sonra balığı çıkarın, balığın üzerine yeşil soğan, kırmızı biber ve zencefili koyun, başka bir tencereye fıstık yağını ekleyin, sıcağa kadar ısıtın ve henüz sıcakken kızgın yağı balığın üzerine dökün;
Soya sosunu dökün ve servis edin.