Hafif kremalı taro ekmek rulo (sıcak tohum) - Yemeği
"Hafif kremalı taro ekmek rulosu (sıcak tohum)." Ana hamur
- Yüksek glütenli un 280 g
- Hafif krema 100 gram
- Pudra şekeri 30 g
- tuz 3g
- Maya 2 g
- Taro macunu Doğru miktar
- Yüksek glütenli un 30 g
- Kaynayan su 85 g
- Sütlü Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
130 gram yüksek glütenli unu beyazlatmaya hazırlanın ve 85 gram kaynar su ilave ederek kuru toz görünmez hale gelene kadar soğumaya bırakın ve 1 saatten fazla buzdolabında bekletin.
-
2 Bir spatula ile karıştırın ve soğumaya bırakın, ardından daha sonra kullanmak üzere plastik sargı ile örtün.
-
3 Hamur malzemesindeki tüm malzemeleri (hazırlanan sıcak tohumlar dahil) karıştırın ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamuru kaba bir film haline getirin, tereyağı ekleyin ve tam aşamaya kadar yoğurmaya devam edin.
-
4 Daha güçlü bir şeffaf film çekebilir.
-
5 Kabın içine koyun ve streç filmle örtün ve temel fermantasyon için 25-28 derecelik bir ortama yerleştirin.
-
69 eşit parçaya bölün ve gevşetmek için streç film ile örtün.
-
7 Oval bir şekle getirin ve taro hamurunu hamurun ortasına yerleştirin.
-
8 Sol ve sağ tarafları ortaya doğru katlayın.
-
9 Fermantasyon sırasında kafların patlamasını önlemek için yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, kelepçeleri sıkıca sıkın ve kelepçeler aşağı bakacak şekilde.
-
10 Fırına koyun ve fermantasyon alanına aktarın, bir bardak ılık su koyun ve fermente ekmeğin 1.5-2 katı kadar mayalayın.Sonra fırını 170 derece aşağı yukarı 10 dakika ısıtabilirsiniz.
-
11 Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 20 dakika boyunca 170 derecede aşağı yukarı ısıtın Bitmiş ürün fırından çıktıktan sonra, soğuması için ızgaraya taşıyın.
-
12 Biten çizimler.
-
13 bitmiş resim.
-
14 bitmiş resim.
-
15 bitmiş ürün.
İpuçları
1. Unun su emilimi farklıdır ve su emilimi farklı ortamlarda farklıdır.Tarifte 10-15 gram su (sıvı) ayırmanız ve uygun şekilde ayarlamanız tavsiye edilir. (Bu sıcaklık sadece referans içindir, lütfen kendi fırınınıza basın Sıcaklık ayarı). 2. Dolgu kişisel tercihe göre eklenebilir. Pastırmalı Tost Rulo
Sonraki
