g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mor tatlı patates mochi sandviç yumuşak avrupa - Yemeği

"En sevdiğim mochi Ruanou yemek için yağlı değil. Yabani otları çektiğimden beri onu içiyorum. Bugün bu mochiou'da mor tatlı patates unu var. Mor rengi de güzel değil mi? Dangdang'ın sevdiği tüm şekerlenmiş meyveleri mochi'ye yaymak çok tatmin edici. Yaşamak için gerçekten sadece aşk ve iyi yemek var! " Malzemeler

Yüksek glütenli un 250 g
Mor Tatlı Patates Tozu 16 17 g
Yumurta 1 parça
Pudra şekeri 28 g
tuz 2 g
Maya 3g
Tereyağı 25 g
Su 125 g

Aksesuarlar

Yüksek glütenli un Biraz (serpin yüzeyi)

Mochi dolgusu

Yapışkan pirinç unu 70 g
Mısır nişastası 20 g
Süt 120 g
Pudra şekeri 30 g
Tereyağı 10 g

Sandviç

Kuru kayısı 30 g
Ceviz 30 g
kuru üzüm 30 g
Bal fasulyesi 30 g

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Ekmek makinesine tereyağı dışındaki tüm ekmek malzemelerini (sıvı sırasına göre, toz, şeker ve tuz çapraz olarak) koyun, unun ortasına bir çukur kazın, toz mayayı dökün ve hamur karıştırma işlemine başlayın.
2 Ekmeğin 15-20 dakika yoğurulmasını bekleyin, hamur oluşup tereyağı ilave edip yoğurmaya devam edin.
3 Genişletme aşamasına gelene kadar 20 dakika yoğurmaya devam edin, film çekilebilir.
4 Hamuru ekmek makinesine koyun ve mayalanması için streç film ile örtün.
5 Hamur mayalanırken mochi yapın. Mochi malzemelerini tereyağı dışında karıştırın ve iyice karıştırın.
6. Yaklaşık 10 dakika tencerede buharda pişirin ve yüzey katılaştı ve sıvı kalmadı. (Plastik sargıyı bırakabilirsiniz)
7 Buharda pişirilmiş mochi'yi çıkarın, ısıtın, 10 gram tereyağı ekleyin, tereyağını ellerinizle mochi'ye sürün.
8 İyice yoğurduktan sonra streç film ile kapatıp kenara koyun.
9 Hamur iki katına çıktığında, parmaklarınızı una daldırın ve çökmemesi veya zıplamaması için delikler açın.
Hazırlanan hamuru çıkarın ve havalandırın, iki eşit parçaya bölün ve 15 dakika boyunca yuvarlayarak dinlenin.
11 Mochi'yi iki eşit parçaya bölün.
12 Bir parça gevşek hamur alın, ellerinizle düzleştirin, merdane ile hamuru açın, ters çevirin ve tekrar yuvarlayın, elinizle dikdörtgen yapmak için kullanın ve alt kenarını inceltin. Bir parça mochi alın ve oklava kullanarak onu hamurdan daha küçük bir dikdörtgen haline getirin.
13 Rulo mochi cipslerini erişte üzerine yayın, cevizleri, kuru üzümleri, kuru kayısıları ve bal fasulyelerini mochi üzerine eşit şekilde dağıtın ve hafifçe bastırın.
14 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın ve ardından sıkıca sıkıştırın.
15 İkincil fermantasyon için hamurun tamamını fırına koyun, fırın fermantasyon fonksiyonunu açın, fermantasyon sıcaklığını 35 dereceye ayarlayın, nemi artırmak için fırının altına bir kase ılık su koymayı unutmayın.
16 ikiye katlandığında ekmeği çıkarın, yüzeyine ince bir yüksek glutenli un tabakası eleyin ve keskin bir bıçakla ekmeğin yüzeyindeki dokuyu kazıyın.
17 Önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun ve 15 ila 18 dakika boyunca 180 derecede aşağı yukarı ısıtın. (Lütfen özel pişirme sıcaklığını ve süresini ilgili fırın koşullarına göre ayarlayın.Ekmeğin yüzeyi renklendikten sonra rengin pişmesini önlemek için kalay folyo kaplanabilir)
18 Kavurduktan sonra soğumaya bırakın ve servis yapın.
19 bitmiş resim.
20 bitmiş ürün.

İpuçları

1. Bombardımandan sonra seçtiğim yumurta 59 gram olup, yumurta ve unun emilebilirliğine göre su miktarı arttırılmalı veya azaltılmalıdır. 2. Mochi'yi buharda pişirirken üzerini streç filmle kapatıyorum.Plastik sargısız bırakabilirsin.Mochi ıslak ve yumuşaksa, mochi'yi hamur yaprağına açmadan elle yayabilirsin.Mochi yaparken eldiven giyilmesi tavsiye edilir. Yapışan elleri önleyin. 3. Tarifte pişmiş ceviz kullanılır, eğer çiğ ceviz ise, cevizleri soyup 2 dakika mikrodalgada ısıtdıktan sonra soğumaya bırakıp, kabukları ovalayıp küçük parçalara ayırabilir veya fırında pişirebilirsiniz. Yaklaşık 11 ~ 13 dakika 150 ° C'de (lütfen ilgili fırının gerçek durumuna göre belirli sıcaklığı ve zamanı ayarlayın) Ceviz içlerinin yüzeyindeki yağı yavaşça dışarı sızdığını gözlemleyin.Çok fazla kızartmayın, acı bir tada sahip olacaktır. 4. Dolgu için, kendi tercihlerinize göre diğer kuruyemişleri veya konserve meyveleri seçebilirsiniz, gram sayısı az veya çok olabilir, reçetedeki tam gram sayısı olmayabilir.

Pastırmalı Tost Rulo

Ballı Fasulye Ekmeği