Malzemeler
Tuzlu domuz kafası
1200 g
Aksesuarlar: Susam yağı, kaya şekeri, soya sosu, zencefil, yeşil soğan, yıldız anason, yemeklik şarap, kırmızı hurma, defne yaprağı, doğru miktarda
# # 1 uygulaması Tuzlu domuz eti etini eritin,
2 Tuzlu tadı çıkarmak için yarım gün temiz suda bekletin ve durulayın.
3 Tencere temiz suyun yarısını tavaya koyun, tuzlu domuz başını ekleyin,
45 dakika kaynatın, domuz kılı gibi yabancı maddeleri çıkarın, büyük kemikleri çıkarın ve durulayın.
5 Düdüklü tencereyi alın, tuzlu domuz baş eti ekleyin, etle aynı seviyede su ekleyin,
6 Zencefil, taze soğan, kırmızı hurma, defne yaprağı, yıldız anason,
7 Soya sosunu koyun ve şarap pişirin,
8 Uygun miktarda kaya şekeri koyun, vanayı yüksek ateşte ve kısık ateşte yaklaşık 25-30 dakika kaynatın.
9 Ateşi kapatın, biraz soğumaya bırakın ve tuzlu domuz başını çıkarın.
10 Tavayı alın, çorbayı tencereye koyun, biraz susam yağı, kaya şekeri ve soya sosunu kaynatın, tuzlu domuz başını derisini aşağıya koyun.
11 Suyu koyulaşana ve yüzey eşit renklenene kadar orta ateşte pişirin.
12 Hafifçe soğuduktan sonra dilimler dilimlenip tabakta servis edilebilir.
-
- Taze Soğanlı Kızarmış Yumurta
-
- İstiridye ile Buharda Pişirilmiş Yumurta
-
- Yapışkan pirinç şarabı frangipani
-
- Yumurta Kerevizli Makarna
-
- Haşlanmış pirinç
-
- Kızarmış çay ağacı mantarı
-
- Bambu filizleri
-
- Lahana Turşusu Nohut Çiçeği
-
- Kalp Şeklinde Mor Tatlı Patates Kar Kulağı Çorbası
-
- Buharda Yoğurtlu Kek
-
- Domuz eti haşlanmış turp
-
- Çiçek Maw Tavuk Ayak Çorbası
