g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kabak sarmal rulo - Yemeği

Malzemeler

Düşük toz

200 g

Balkabağı Püresi

120 g

şeker

20 g

Yoğunlaştırılmış süt

10 g

tuz

Maya

2,5 g

zeytin yağı

8 g

Beyaz sirke miktarı

Kabak sarmal rulo yöntemi 1 Kırmızı kabak püresini ekmek yapımcısına dökün, şekeri ve yoğunlaştırılmış sütü ekleyin, az miktarda tozu dökün, maya ve tuz ekleyin, karıştırıcıyı çalıştırın, hamur haline gelince yağ ve beyaz sirke ekleyin ve hamur pürüzsüz hale gelene ve ellerinize yapışmayana kadar karıştırın , Ekmek makinesinin namlusunu çıkarın, streç filmle örtün ve ilk fermantasyon için oda sıcaklığına koyun;

2 Yaklaşık 1.5-2 saat sonra hamur orijinal boyutunun 2-2.5 katına genişler ve hamur yapısı bal peteği olur, ardından fermantasyon tamamlanır; (özellikle hamurun 2-2.5 kat genişlemesine bağlıdır)

3 Hamuru çıkarın ve pürüzsüz, yapışkan olmayan bir hamur olacak şekilde tekrar yoğurun, 6 parçaya bölün, yuvarlaklaştırın ve 15 dakika dinlendirin;

4 Sonra bir şerit halinde ovalayın;

5 Spiral bir kalıbın etrafını sarın ve kapatın ve içine saklayın;

6 Buharlı pişiriciye koyun, tencereye koyun ve prova için örtün (oda sıcaklığı iyidir); Prova tamamlandığında hamur, orijinal boyutunun 1.5 katına kadar genişler ve elde hafif bir his oluşur, ardından prova tamamlanır;

7 Bir tencerede soğuk su altında orta ateşte 15 dakika buharda çevirin, ocağı kapatın ve servis yapmadan önce 3 dakika pişirin, sıcakken çıkarın ve servis yapmadan önce soğumasını bekleyin.