g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Subversion kimyon yeşil soğan küçük yemek torbası - Yemeği

Uzun zaman önce, içeriğini unuttuğum yeri unuttuğum bir yere gittim. Sandviç siparişi kimin verdiğini bilmiyorum, ne isim vereceğimi bilmiyorum ama sandviç ekmeği girişi beni getirdi Şoku net olarak hatırlayamıyorum, çünkü ilk defa kimyonun ekmek yapabileceğini biliyordum !! Bu, benim ekmek anlayışımı tamamen altüst etti. Bu tarifi kendim ürettim, bu yüzden ona Yıkıcı adını verdim. Kimyon, doğranmış yeşil soğan ve sıvı yağ birlikte kısık ateşte sotelenerek yağ yöntemi ile hamurun içine ilave edilir, kokuları kızartılmadan daha güçlüdür. Kimyon ve yeşil soğan zencefil miktarı sabit değildir, güçlü bir tada sahipseniz en kuvvetli olanına koyabilirsiniz. Bu hafif tuzlu bir ekmektir ve tuz da kimyon ve yeşil soğanın aromasını uyarabilir, bu nedenle tuz miktarı sıradan ekmekten çok daha fazladır. Ancak çok fazla tuz mayayı öldürmekten korkar, bu nedenle maya miktarı da fazladır, artı tuz yağ ile birlikte konur, hamur normal şekilde yapılabilir. Bu ekmek uzun süre düşük sıcaklıkta fermente edilemez, bu da tuza mayayı öldürme şansı verir. Ve böyle ağır tadı olan ekmek için, düşük sıcaklıkta fermantasyonun getirdiği buğday kokusu aslında yenmez. Yumuşak ve tatlı ekmeğe alışkınsanız, neden bu ağır olanı denemiyorsunuz! Tarif, 8 küçük ekmek, 170 ° C, 20 dakika üretebilir. Ayrıca 170 ° C'de 25 dakika boyunca dört büyük sandviç ekmeği de pişirebilirsiniz. Yüksek glütenli un 300 gram Su 170 gram Yumurta 1 parça Maya 4 gram şeker 30 g tuz 2 çay kaşığı Kimyon 1 çorba kaşığı Arpacık soğanı Doğru miktar Sebze yağı 30 g

Yeşil soğanı, doğranmış yeşil soğanı kesin, bir çorba kaşığı kimyon, 30 gram bitkisel yağ ekleyin ve bir koku oluşturmak için kısık ateşte kızartın. % Doğranmış yeşil soğan yumuşak olarak kızartılmalıdır%

Servis yapın, tuz ekleyin ve soğumaya bırakın. % Tuz miktarı sıradan ekmeğe göre daha fazladır ve tadı hafif tuzlu olmalıdır. Soğan kokusunu sadece tuzlu bir tat uyarabilir

Karıştırma kabına un, maya ve şekeri ekleyin ve yumurta özü ile iyice karıştırın. % Mayayı biraz daha uzun süre yaşatmak için buraya tuz ilave edilmez%

Su ve yumurta ekleyin. % Yumurta orta büyüklüktedir, yüzeyi fırçalamak için biraz tasarruf edin ve geri kalanına% ekleyin Genleşme aşamasına kadar yoğurun, hamuru daha da yoğurmak için ilk adımda yapılan yağ ve tuz karışımını ekleyin. Tost yapmak için değildir. Hamur pürüzsüz ve elastik olduğu sürece eldiven filmini yoğurmanıza gerek yoktur. Elbette, eldiven filminin tadı yoğurursanız daha güzel olur Yoğurduktan sonra bir fırın kabına koyun ve servis yapmak için üzerini streç filmle kapatın. Bu ekmek uzun süre düşük sıcaklıkta fermente edilmemelidir.Bu kadar büyük miktarda tuz ile maya kesilmeden ölümcül yapılır.28-30 °, bir saat içinde yapılır. Bu adımlarda fotoğraf çekmeyi unuttum ...

Hazırlanan hamur. En iyi durum, unu çökmeden veya küçülmeden parmaklarınızla dürtmektir.

Hamuru fermantasyon kabından çıkarın ve bitirmek için yoğurun. 8 porsiyona bölün, yuvarlaklara ayırın, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlenin.

Hamurun küçük bir kısmını alıp ellerinizle oval bir şekle sokun, üstten başlayarak iki köşesini sıkıştırın, ortaya bastırın ve sonra ucunu ortaya doğru bastırın. Sonra yukarıdan aşağıya yuvarlayın, sıkıştırın ve küçük bir mil şeklindeki yemek poşeti tamamlandı.