g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

beklemiyordum! Bu kap aynı zamanda güzel kokulu killi pirinç de yapabilir! - Yemeği

Çocukluğumdaki sonbahar ve kışı hala hatırlıyorum. Guangzhou'daki ünlü tezgahlarda pişmiş pilav yiyebilir, açık ateşte pişirilebilir ve toprak kapta pişirilebilir. Kalp ısınan mutluluklar ömür boyu sürebilir. Yazık ki sokakta bu türden pirinç tezgâhları bulmanın zorluğu ... Bazı restoranlar kebap pilav sipariş edebilse de, aroma hala çocukluğumdaki tadından dokuz sokak farklı! Günümüzde İngiltere'de lokantalarda "Claypot Rice" kelimesini görmek daha da zor. Avrupa'daki evlerin çoğunda mutfaklarda açık alev yok, toprak kap pilavın benden gittikçe uzaklaştığını düşündüğümde, kil çanağı pilav sevgimi yeniden alevlendiren evdeki dökme demir kaptı. Dökme demir tencere eşit şekilde ısıtılır, iyi ısı deposu ve su tutma özelliğine sahiptir ve güveç ve güveç birinci sınıftır Şimdi onu pirinç yapmak için kullanmayı beklemiyordum. Beyaz pirinç 300 gram Su 300 gram sıvı yağ 1 yemek kaşığı Sarımsak karanfil 2 yaprak havuç 85 gram soğan 60 gram Kurutulmuş shiitake mantarları 30 g Yengeç Mantarı 65 gram Yağlı tofu 20 gram Tatlı Soya Soslu Claypot Pilavı soya sosu 2 yemek kaşığı akçaağaç şekeri 1 yemek kaşığı Mirin 1 yemek kaşığı

Mantarları ıslatın: Kuru mantarları temiz suyla yıkayın, mantarları soğuk suda ıslatın, 1-2 saat bekletin.

Pirinci ıslatın: Beyaz pirinç 30 dakika ıslatıldıktan sonra suyu dökün.

Malzemeleri hazırlayın: Havuçları ve soğanları ince şeritler halinde kesin, shiitake mantarlarının saplarını kesin ve dilimleyin ve sarımsak dişlerini küpler halinde kesin. Parçalanmış Düşünceler Mantarları ıslatmak için kullanılan suyu dökmeyin, et suyu olarak kullanılabilir ve pilav pişirmek için suya konulabilir.

Malzemeleri soteleyin: Dökme demir bir tavaya 1 çorba kaşığı sıvı yağ ekleyin, havuç, soğan ve sarımsak dilimlerini orta ateşte soteleyin. Shiitake mantar dilimlerini dökün ve sebzeler yumuşayana kadar karıştırarak kızartın. Parçalanmış Düşünceler Havuç ve soğan, sebzelerin tatlılığını pirince katmak için kızartılır. Kızarmış mantarlar daha güzel kokuludur.

Pirinç pişirme: Pirinç taneleri ekleyin, kızartın, mantarları ıslatmak için suyu ve suyu dökün, orta ateşte su kaynayana kadar pişirin (kapağın kenarından çıkan buharı görebilirsiniz), silikon bir spatula ile biraz karıştırın (pirinç tanelerinin yapışmasına izin vermeyin Tencerenin dibinde), tencereyi kapatın ve kısık ateşe çevirip 5 dakika pişirin, ardından 15 dakika boyunca ocağı kapatın. Parçalanmış Düşünceler Resimde fazla su yok ama miktarı aslında pirinci pişirmeye yetiyor. Bu sefer Tayland kokulu pirinç kullandım. Farklı pirinç çeşitleri için gereken su miktarı farklı olabilir. Bir dökme demir tencerede pirinç pişirirken ilk kez 1: 1 oranında su / pirinç kullanılması tavsiye edilir (örneğin, 300 gram pirinç kullandım. Shiitake mantarlarını ıslatmak için su ve temiz su 300 grama kadar eklenir). İlk deneyim ile öğrenciler sevdikleri pirinç tanelerinin sertliğine göre su oranını ayarlayabilirler. Kızartma yaparken merakınızı sınırlamayı unutmayın! ! Kapağı açmayın çünkü bu, tüm buharın dışarı çıkmasına neden olur ve pirinç pişmeyebilir.

Yan yemekleri ekleyin: Yengeç aromalı mantarları ve dilimlenmiş yağlı tofuları pilavın üzerine yayın, üzerini kapatın ve orta-kısık ateşte 5 dakika pişirin, ocağı kapatın ve 5 dakika pişirin.

Kapağı açın, aroma çıkar. Önce yengeç mantarlarının buharda pişirilip pişirilmediğini kontrol edin.

Sonra biraz kişniş serpin. Kişniş yemeyen öğrenciler bunun yerine doğranmış yeşil soğan veya kırmızı biber halkaları da kullanabilir.

Hafif soya sosunu, mirin'i ve akçaağaç şurubunu küçük bir kaseye koyun ve iyice karıştırın, biraz pilavın üzerine dökün. Daha fazla koku istiyorsanız biraz susam yağı da gezdirebilirsiniz.