g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

#ACA-DA600 Chef #Deneme hünnap buğulanmış ekmek - Yemeği

"Buğulanmış ekmek kuzeylilerin temel gıdası ve hünnap buğulanmış ekmek kuzeydeki Bahar Şenliği sırasında makarna. Çin hamurunu deneyimlemek için şef makinesini kullanmaya devam edelim" ana malzeme

orta toz 520 gram
tarih Ilıman

yardımcı maddeler

Shimizu 260 gram
Kokusuz bitkisel yağ 5ml
Düşük şeker toleranslı hazır kuru maya 4 gram

orijinal damak zevki
Buhar zanaat
saat zaman tükeniyor
Basit zorluk

1 Un, maya ve yağı bir karıştırma kabına alın, üzerine su ekleyin.
2 Çubuklarla karıştırın, ocağın birinci vitesini açın ve karıştırmaya başlayın.Temel olarak şekillendiğini görünce ikinci vitesi açıp karıştırın.
3 Hamur pürüzsüz olana kadar karıştırın, karıştırmayı bırakın, yaklaşık 4 dakika sürecektir.
4 Çıkarın ve bir daire şeklinde yoğurun, karıştırma tankına geri koymaya devam edin ve oda sıcaklığında mayalayın.
5. Yerinde fermente edilmiş hamur, Çin usulü hamur muayenesi, doğrudan hamuru yukarı çekmek ve bal peteğinin görünümünü görmek içindir, bu da fermantasyonun tamamlandığı anlamına gelir.
6 Hamuru kesme tahtasına alın ve pürüzsüz hale getirmek için kuvvetlice yoğurun.
7 Yoğurulan hamur kabaca 4 parçaya bölünür.
8 Küçük bir hamur alın ve düzgün bir şekilde yoğurmaya devam edin, yuvarlak bir şekil verin
9 Küçük delikleri ellerinizle simetrik olarak sıkıştırın
10 Hünnapı küçük deliğe yerleştirin Hünnap için büyük hünnap değil küçük hünnap gerekir.Kuru hünnap önceden ıslatılmalıdır.Hünnap nispeten büyükse kesilip kullanılabilir.
11 Hazırlanan buğulanmış çörekleri buharlı fırın ızgarasına koyun, önceden tencereye uygun miktarda soğuk su koyun ve ızgaraya uygun şekilde biraz yağ sürün. Tencerenin kapağını kapatıp 15-20 dakika mayalanmaya bırakın.
12 Provadan sonra buğulanmış çörekler yukarıdaki resimden daha büyüktür ve küçük ateş ısınmaya başlar.
13 Buharlı pişirici gaza geldikten sonra orta ve yüksek ısıya getirin, 15 dakika buharda pişirin, ısıyı kapatın ve 30 saniye durdurun ve hemen kapağı açın, büyük yağlı mantu tencereden çıktı.

İpuçları

Buğulanmış çörekler şekil verdikten sonra 15-20 dakika kadar uyanıp, kısık ateşte tencereye koyduğunuzdan emin olun.Isıyı kapattıktan sonra uzun süre kalmayın.Sular yüzeye damlar. görünümü etkileyecek buğulanmış çörekler.

Turp şehriye çorbası

gnocchi