Dil-tuz ve biberli patates parçalarının dövülmesi - Yemeği
"Biber ve tuzlu patates parçaları, çok etkileyici bir yemek. Evlenmeden önce, Shaoxing'de yemek servisi konusunda uzmanlaşmış tanınmış bir yerel restoranda çalıştım. O zamanlar bu restoran, Shaoxing ve hatta Guangzhou'dan birinci sınıf şefleri bir araya getirerek Shaoxing'de birçok ilke imza attı. Ama sonunda patronun diğer yatırım başarısızlıkları nedeniyle de iflas etti, eski patronuma da özür dilerim. Patron misafir davet ettiğinde, tuz ve biberli patates parçalarının servis edilmesi gerekir.Ayrıca, neden patates parçalarının servis edildiğini ve mağazaya gelmemiz istenen lokantaların özel nedenler olmadan bu yemeği servis etmediğini özel olarak tartıştık. Sahibinin zihninde bu yemeğin anlamını gerçekten bilmiyorum, en basit malzemeler başka evlerde yapılabilir ama altın, çam kozalakları bir tepe gibi bir diskte süslenmiş ki bu gerçekten göz alıcı. Bu yemek aklımdaki bir yelpaze gibi. Ne zaman yemek yemek için farklı bir restorana gitsem, o yıl restoranın yılbaşı akşam yemeğine kadar tuz ve biberli patates parçaları sipariş edeceğim. Patates dilimleri dudaklarınıza değdiğinde hemen kırılır Ağzınıza bir çubuk patates parçası konulduğunda, dilinizin ucunda gerçekten dans eder, tuzlu, güzel kokulu ve çıtır ... ve sonra gevrek olur, bu koku gerçekten anormal. Patates parçalarını yaptıktan sonra oğul onu tadıyor (sevmediği KFC kızartmaları hariç), ilk lokma çok lezzetli oluyor ve sonra "Anne, böyle basit bir şey onu çok lezzetli hale getirecek" diye soruyor. Gelecekte bu yemeği daha çok yapacağız gibi görünüyor. " Malzemeler
- Patates 1 adet yaklaşık 150 gram
- Yemek yagı 150ML pratik 20ML
- Tuz ve biber 1 g
- Kimyon Damak zevki
- Kızarmış Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 patates yıkanıp soyulmuş
-
2 Patatesleri yaklaşık 1 mm kalınlığında kesin ve ardından yaklaşık 1 mm kalınlığında ipek kesin, yaklaşık 10 dakika temiz suda bekletin ve su berraklaşana kadar tekrar yıkayın.
-
3 Sıcak tavaya yemeklik yağ dökün.Yağ sıcaklığı yaklaşık% 50 olduğunda patates parçalarının bir kısmını dökün (üç kez kızartırım, bu yüzden çok fazla yağ hazırlamama gerek kalmaz)
-
4 Patates parçaları sararınca çıkarın ve yağı emmesi için mutfak kağıdına koyun.
-
5 Tuz ve karabiber serpin ve servis yapın
