Ketojenik Siyah Susamlı Muffin - Yemeği
Önce 50 gram şekersiz susam ezmesi alın, 15 gram eritritol tozu ekleyin ve daha sonra kullanmak üzere karıştırın.Susam ezmesinin dokusu biraz kuru. Çok ince yapmak kolay değil!
İki yumurta için beyaz ve sarısı ayrılır ve beyazın bulunduğu kapta su, yağ veya yumurta sarısı kalmamalıdır.
Tereyağını suda eritin, soğuyunca çırpılmış kremayı ekleyin ve ardından yumurta sarısını ekleyin ve iyice karıştırın. Badem unu, susam unu ve kabartma tozunu birleştirin. Yumurta sarısı karışımına eleyin ve karıştırın!
Yumurta aklarını çırpın: 5-6 damla limon suyu ekleyin, eritritol tozunu üç seferde ekleyin ve yumurta aklarını elektrikli yumurta çırpıcı ile çırpın.
Böyle çırpın, kancalar var, acele edin ve yapışkan ile eşit olarak karıştırın, aşağıdan yukarıya doğru kesin ve karıştırın ve hareket hızlı olmalı! Köpük oluşumunu önlemeye çalışın.
Önce kalıba biraz hamur dökün, ardından küçük bir kaşık dolusu siyah susam ezmesi dolgusu dökün ve ardından her kalıbı %80 oranında dolduracak şekilde dolguyu kaplayacak şekilde biraz hamur dökün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırının orta ve alt raflarına aktarın. 15 dakika pişirin.
Siyah tahinli krem peynirli krema sosunu yapın: Tereyağı ve krem peynirin oda sıcaklığına gelmesine izin verin ve tereyağını parmaklarınızla bastırıncaya kadar yumuşatın ve bir çukur yumuşak olsun. Eritritol tozu ekleyin, homojen ve kabarık olana kadar elektrikli yumurta çırpıcı ile çırpın, siyah susam ezmesi ekleyin, iyice çırpın, sıkma torbasına sıkın ve daha sonra kullanmak üzere soğutun.
Muffinler fırından çıktıktan sonra soğumaya bırakın, üzerine sıkın ve afiyetle yiyin! (Dekorasyon pislik! Bu bir kişisel eğlence türü. Ama mesele şu ki, dolgu çok lezzetli!)
