g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Wogua Tırtıl Ekmeği - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

300 gram

Wogua Çamuru

210 g

Maya

5 g

şeker

40 g

Tereyağı

20 g

tuz

1,5 g

Aksesuarlar: 10 gr mısır yağı, reçel, doğru miktarda yumurta sıvısı, doğru miktarda çörek otu

Wogua tırtıl ekmeği nasıl yapılır 1 Pirinci buharda pişirirken, wogua'yı üstüne koyun, böylece pirinç pişsin ve wogua pişsin, sonra sıcakken bir kaşık kullanarak ezin.

2 Pürüzsüz bir hamur yoğurmak için 150 gram yüksek glütenli un, 95 gram kabak, 3 gram maya ve mısır yağını karıştırın, üzerini kapatın ve gece boyunca buzdolabında bekletin.

3 Ertesi sabah, orta büyüklükteki malzemenin boyutunun iki katı kadar prova edildi.

4 Orta hamur hamurlarını küçük parçalara ayırın ve 150 gram yüksek glütenli un, 115 gram kabak, 2 gram maya, 40 gram şeker ve 1.5 gram tuz içeren bir leğene koyun ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

520 gram tereyağı ekleyin ve genişleme aşamasına kadar yoğurun.

6 Kapağı kapatın ve boyutunu ikiye katlamak için sıcak bir yerde mayalayın.

7 Hava boşaldıktan sonra eşit büyüklükte küçük bir hamur haline getirin, üzerini streç filmle örtün ve 15 dakika uyandırın.

8 Küçük bir hamur alın ve dikdörtgen şeklinde açın.

9 Bir ucundan reçel yayın.

10 Reçeli bir hamur tatlısı gibi bir ucundan sarın ve kenarlarını sıkıştırın ve diğer ucunu şekilde gösterildiği gibi şeritler halinde kesin.

11 Şeritler halinde kesilmiş reçeli ucunu sarın ve gözleri ve ağzı siyah susam ile daldırın.

12 Hazırlanan ekmek hamurunu fırın tepsisine yerleştirin.

13 Çift büyüklüğe gelinceye kadar prova yaptıktan sonra yumurta sıvısı uygulayın.

14 Önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun, 180 derecede 20 dakika pişirin, ekmeğin ortasından fazla renk almasını önleyin ve alüminyum folyo ile kapatın.