Ev yapımı muhallebi çörekler - Yemeği
"Muhallebi çörek yapmayı ilk öğrendiğimde, onları yapmak için hafta sonunu beklemek istedim ama bekleyemedim. Çarşambaları önceden hazırladım; muhallebi dolumu yapıldığında hamur yoğuruldu. Fermantasyon sürecinde bir şeyler aniden ertelendi; hamur aşırı fermente oldu ve yüzeyde gerçekten iç karartıcı olan birçok gözenek vardı ... Sonraki süreçte her şey sorunsuz gitti, ancak ikinci tarafından yapılan çörekler buharlı pişiriciye taşındı ve yine bir sorun vardı: parmaklar yere dokunduğu sürece idare etmek kolay değil, tüm topuz derisi hemen çöktü, bu yüzden Sonraki transfer sürecinde çok dikkatli davrandım ve hep başardım. Buharda pişirilmiş çörekler nihayet tencereden çıktı, ama çörek derim pek pürüzsüz değil. İç yapısını görmek için bir çörek kestim. Sorun değil. Tadı güzel mi? Hey: Benim için Xiaobai makarna kim? Böyle bir çörek yapabilmek büyük bir gelişme. " Malzemeler
- un 110 gram
- Süt 50 gram
- Maya 3 gram
- süt tozu 25 gram
- peynir tozu 10 gram
- Tereyağı 40 gram
- Yüksek glütenli un 140 gram
- Shimizu 80 gram
- Beyaz şeker 10 gram
- nişasta 10 gram
- Yumurta 2 parça
- Şeker 65 gram
- Sütlü Damak zevki
- buhar Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Muhallebi dolgusu ve hamur için tüm malzemeleri önceden tartın
-
2 Muhallebi dolgusu ve hamur için tüm malzemeleri önceden tartın
-
3 porsiyon halinde beyaz şeker ekleyin ve parçacık kalmayıncaya kadar karıştırın
-
Yumurta sıvısının tamamını 4 porsiyon halinde ekleyin, iyice karıştırın
-
5 Süt tozu, portakal tozu ve krema tozunu eleyin
-
6 Pürüzsüz olana kadar karıştırın
-
7 Pürüzsüz olana kadar karıştırın
-
8 Ocağı kapatın, çıkarın ve iyice karıştırın ve 10 dakika daha buharda pişirin
-
9 Buharda pişirilmiş muhallebi dolgusunu homojenize edin ve yaklaşık 1 saat buzdolabına koyun
-
Şimdi çörek hamurunu hazırlayın: ekmek kovasına süt, su, un ve mayayı ekleyin
-
11 Bir yoğurma programı başlatın ve pürüzsüz olana kadar yoğurun.
-
12 Çıkarın, yoğurun, mayalayın
-
13 Hamurun fermantasyon süresinden yararlanın, tam olarak 240 gram ağırlığındaki soğutulmuş muhallebi dolgusunu çıkarın, porsiyon başına 12 gram kullanın ve daha sonra kullanmak için yoğurun.
-
14 Hamurun fermantasyon süresinden yararlanın, tam olarak 240 gram ağırlığındaki soğutulmuş muhallebi dolgusunu çıkarın, porsiyon başına 12 gram kullanın ve kullanım için yoğurun
-
15 Küçük bir hamur alın ve ince kenarlı, ortası kalın bir topuz haline getirin.
-
16 Küçük bir hamur alın ve ince kenarlı ve kalın orta
-
17 Küçük bir hamur alın ve ince kenarlı, ortası kalın bir topuz haline getirin.
-
18 paket sıkıdır, biraz yuvarlandıktan sonra ağız aşağı iner ve bir muhallebi paketi tamamlanır
-
19 paket sıkı, hafif yuvarlatılmış ve ağzı aşağıda olacak şekilde kapatılmış, kremsi sarı paket tamamlanmıştır
-
20 Fırına koyun, altına bir tabak sıcak su ekleyin, yaklaşık 25 dakika pişirin
-
21 Tencereye kaynar su koyun, havalandırdıktan sonra yaklaşık 10 dakika buharlayın
-
22 Ocağı kapatın ve 5 dakika pişirin
İpuçları
1. Tereyağı yumuşatmak için önceden çıkarılmalıdır 2. Süt imparatoru dolması: Malzemeler karıştırıldığında yaklaşık 20 dakika buharda pişirin, ocağı kapatın ve ortasında bir kez karıştırın.Soğuduktan sonra 1 saat buzdolabına koyun 3. Buharda pişirilmiş çörek hamuru: Karıştırdıktan sonra 2,5 kat büyüklüğünde fermente edilebilir 4. Muhallebi poşeti sarıldıktan sonra, dolana kadar yaklaşık 25 dakika daha saç yapmaya devam etmeniz gerekir. Çoban Çantası Etli Çörekler
önceki
