Şangay Kızarmış Çörek - Yemeği
"Shengjianbao, Şangay, Zhejiang, Jiangsu ve Guangdong'da popüler olan geleneksel bir Han Çin atıştırmalığıdır. Kısaca Shengjian olarak adlandırılır. Şangay halkı" baozi "yi" buharda pişmiş çörekler "olarak adlandırmaya alışkın oldukları için Şangay'da kızartılırlar. Özellikler: Gevrek cilt, güçlü meyve suyu, etli, narin. Hafif bir lokma ile et, yağ, soğan ve susamın tüm lezzetli tatları uzun süre ağzınızda kalacaktır. Başlangıçta bir çay evi, kaplan sobası (su deposu) ve eş zamanlı çeşitleri Dolgular ağırlıklı olarak taze domuz eti ve deri jöleden yapılır. 1930'lardan sonra, Şangay yemek endüstrisi tavada buharda pişirilmiş çörekler için özel bir mağazaya sahipti ve dolgular ayrıca tavuk, karides ve diğer çeşitleri de ekledi. Bugün yaptığım saf et ama et dolgusuna su ile kaynatılmış kalın bir çorba ekledikten sonra çorba var! Daha lezzetli! " Malzemeler
- Domuz eti dolgusu 200 g
- Orta toz 200 g
- Kalın çorba hazinesi 1 küçük kutu
- Salata yağı Doğru miktar
- Şarap pişirme 1 kepçe
- Zencefil suyu 1 kepçe
- tuz Doğru miktar
- toz şeker Yarım çay kaşığı
- soya sosu 1 kepçe
- biber bir miktar
- Kara Susam bir miktar
- Susam yağı Yarım kaşık
- Arpacık soğanı 1 ağaç
- Xianxian Damak zevki
- Kızarmış Zanaat
- Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1Hazır domuz püresi satın alın, pişirme şarabı, zencefil suyu, tuz, şeker, karabiber, hafif soya sosu, susam yağı ekleyin, iyice karıştırın, eritilmiş kalın çorba hazinesini et püresine birkaç kez ekleyin ve birleşene kadar her seferinde karıştırın Daha sonra ekleyin ve et ezmesi tarafından tamamen emilene kadar karıştırın.
-
2 Bir tencere alın ve un ekleyin
-
3 Maya ılık suda çözülür ve una eklenir.
-
4 Hamuru oluşturmak için uygun miktarda su ekleyin
-
5 Sıcak bir yere koyun ve 2 katı büyüklüğünde fermente edin
-
6 Hamur fermente edildikten sonra, 15 dakika boyunca boşaltılır, yuvarlaklaştırılır ve gevşetilir ve ardından bir şerit halinde yuvarlanır.
-
7 küçük dozlar halinde kestim, toplamda 15 kestim
-
8 Küçük bir doz al, sık ve aç, üzerine biraz et koy.
-
9 Çörek gibi sarın
-
10 Tavaya az miktarda yağ ekleyin ve bir süre kıvrımları aşağı bakacak şekilde çörekler kızartın
-
11 Uygun miktarda su ekleyin, üzerini kapatın ve kaynatın, kısık ateşe çevirin ve meyve suyu kuruyana kadar pişirin
-
12 Salata yağını tekrar dökün, bu sefer daha fazla yağ dökün, altını gevrek hale getirin
-
Son olarak fazla yağı dökün, üzerine doğranmış yeşil soğan ve çörek otu serpin
İpuçları
Çiğ kızartmanın altını çıtır çıtır hale getirmek için yağı 2 defa, ilk defa az miktarda, ikinci defa daha büyük miktarda ekledim! Kızartılmış gibi hissettiriyor! Tofu Çörek
önceki
Domuz Eti ve Havuçlu Çörekler
Sonraki
