Domuz Eti ve Lahana Çörekler - Yemeği
"Bugünün çöreği, bir pasta ustasından bir ders dinledikten sonra yapıldı. Una alüminyum içermeyen kabartma tozu eklenir, bu nedenle çörek çok yumuşaktır ve paketli çörek ile uyumludur. Eriştelerde neredeyse hiç fark yok. Bu da benim uzun vadeli kafa karışıklığımı çözdü. Ailem kuzeyde ve erişteyi yapan yemekler sıradan bir öğün ama ben her zaman yumuşak ve tatlı bir tat yapamadım. Bu sefer nihayet pratik yaparak öğrendim. Nedeni bu. Kabartma tozu eklemek veya eklememek size kalmış. Bu makale sadece paylaşmak içindir. " Malzemeler
- domuz eti 300 gram
- Çin lâhanası 200 g
- Doldurmak için tuz 3 gram
- soya sosu 40 gram
- Frenk soğanı Doğru miktar
- Zencefil bir miktar
- un 300 gram
- Shimizu 160 gram
- Maya 4 gram
- Alüminyum içermeyen kabartma tozu 3 gram
- Şeker 10 gram
- Hamur için tuz 1 g
- Xianxian Damak zevki
- buhar Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Unu, şekeri, tuzu, mayayı leğene koyun, soğuk su ekleyin, su miktarı bir defada eklenemez, unun su emme oranına ve istediğiniz yumuşaklık ve sertliğe göre ayarlayın, çörek çok yumuşak olmamalı, çok yumuşak çörek yapacaktır Üç boyutluluk yoktur.
-
2 Bu malzemeleri bir topak haline getirmek için yemek çubuklarını kullanın ve ardından kabartma tozu ekleyin.
-
3 İyice karıştırdıktan sonra ellerinizle pürüzsüz bir hamur haline getirin, ardından streç filmle örtün ve bir kenara koyun.
-
4 Hamuru hazırlarken iç malzemeye dikkat edin: Yağsız domuz etini temizledikten sonra, ön panoyu çıkarın ve parçalara ayırın.
-
5 Bir pişirme kabına koyun ve ince et dolguları ile çırpın.
-
6 Kıymayı bir leğene dökün, önce biraz su ekleyerek pürüzsüz hale getirin, ardından tuz ve soya sosu ekleyip tek yönde iyice karıştırın.
-
7 Doğranmış yeşil soğanı ve öğütülmüş zencefili ekleyin. Bu iki malzemenin tadını beğenmiyorsanız, bir kaseye frenk soğanı ve zencefili koyup, bir miktar su koyup, yeşil soğan ve zencefilli suyun içine alıp iç kısmına soğan ve zencefil suyu dökün. Karıştırın.
-
Doğru miktarda lahanayı ince parçalar halinde doğrayın ve lahananın ete oranını kişisel tercihinize göre ayarlayın.
-
9 Et dolgusuna lahanayı koyun.Lahana çok yumuşaktır Çorbayı almak için çorbayı tuzlamaya gerek yoktur.Lahana suyu et dolgusuna tamamen karıştırılır, israf veya çorba olmaz.
-
10 İyice karıştırın, tuzluluğun tadına bakın ve daha fazla tuz ekleyip eklemeyeceğinize karar verin.
-
11 Hamuru çıkarın ve yoğurma pedinin üzerine koyun ve bir şerit halinde yoğurun.
-
12 Eşit büyüklükte maddeler halinde kesin, boyut herhangi bir boyutta olabilir, ardından toplar halinde yoğurun ve 5 dakika dinlendirin.
-
13 Bir iksir alın ve onu biraz daha kalın bir ortası ve biraz daha ince bir kenarı olan yuvarlak bir kabuk haline getirin ve ortasına uygun miktarda dolgu koyun.
-
14Pilleri favori yönteminize göre sıkıştırın ve sıkıca sarın.
-
15 Buharlı pişiriciye nemli bir bez veya yağlı kağıt koyun ve buharda pişirilmiş çörekleri fermantasyon için doğrudan tencereye koyun.
-
16 sınıf çörekler orijinal boyutlarının 1,5 katıdır.Yüzey düzgün ve yuvarlak hale gelince ateşte buharda pişirilebilir.Su kaynadıktan sonra 12 dakika buharda pişirip ateşi kapatın. Kapağı çıkarmadan önce 5 dakika pişirin.
İpuçları
Bu tarafa kabartma tozu eklenir, bu nedenle tadı çok yumuşaktır, neredeyse çıkarılan çöreklerle aynıdır; dolguların ve baharatların oranı kişisel zevkinize göre ayarlanabilir; hamur sadece bir krema ile doldurulabilir, bu nedenle tüm işlem sadece Tek fermantasyon yani buharda pişirilen çörekler tencereye sarılarak fermente edilir, buharda pişirme süresi çörekler boyutuna göre ayarlanır. Mantarlı Domuz Çörekler
önceki
Tofu Çörek
Sonraki
