Mantarlı Domuz Çörekler - Yemeği
"Bir güneyli olarak, son zamanlarda makarnaya aşık oldum, bu yüzden mantarları ve domuz çöreğini sardım. Ayrıca dışarıdan çok daha iyi olan en sevdiğim iç malzemedir." Malzemeler
- un 200 g
- domuz eti 300 gram
- Shiitake 150 gram
- Arpacık soğanı 100 gram
- Maya 2 gram
- tuz 4 gram
- sıvı yağ 3 ml
- soya sosu 3 ml
- Zencefil 2 gram
- Tavuk Özü 1 g
- Mısır unu 3 gram
- Taze soğan Damak zevki
- buhar Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Un, maya, su, iyice karıştırın;
-
2 Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, elleriniz, yüzeyi ve kap pürüzsüz olana kadar yoğurun. Orijinal boyutunu ikiye katlaması için iki saat bekletin. Not: Nem kaybını önlemek için kapağı kapatın
-
3 Erişte hazırlarken, dolguyu hazırlayın, domuz etini yıkayın ve kesin, mantar, frenk soğanı, zencefil vb. Yıkayıp doğrayın, tuz, yağ, soya sosu, mısır nişastası, tavuk özü ekleyin, iyice karıştırın ve 15 dakika marine edin;
-
4 Un fermente edilir, tüketilir ve pürüzsüz bir şerit halinde yoğrulur;
-
5 Beş eşit küçük yuvarlak gruba bölün;
-
6 Hamuru çok ince değil açın;
-
7 Hazırlanan çörek dolgusunu koyun;
-
8 adet sarılmış çörek;
-
9 Mutfak gazlı bezini buharlı pişiricinin üzerine koyun ve bitmiş buharda pişirilmiş çörekler üstüne koyun; Not: Buharda pişirilen çörekler, buğulandığında büyümeleri için yeterli alan bırakmalıdır.
-
10 Suyu kaynatın, çörekler ekleyin ve 25 dakika buharda pişirin. Not: Buharlama süresi yangının boyutuyla ilgilidir.
-
11 Buharda pişirilmiş çörekler, Not: Vapurda boşluk yok mu?
İpuçları
1. Hamur yaparken su konusunda ustalaşın; 2. Fermente edilmiş hamur, nem kaybını önlemek ve kurumasını önlemek için bir kapakla kapatılmalıdır; 3. Çörekleri buharlı pişiriciye koyarken bir boşluk bırakın, buharda pişirilen çörekler büyüyecektir. Kuaishou Erişte
önceki
Domuz Eti ve Lahana Çörekler
Sonraki
