Kimyon Köfte - Yemeği
Hamur, ılık suyla karıştırılır ve bir leğende iki saat fermente edilir. Bununla nasıl barışılacağı hakkında konuşmayacağım, eğer bunu yapamazsan, yapma.
Domuz eti dolgusunu emilene kadar Wei Delta soya sosu ile karıştırın, daha fazla koyun ve daha iyi ve daha lezzetli.
İşin püf noktası: yenilebilir alkali! Dışarıda satılan kebap ve köfte niye bu kadar yumuşak? O kadar kaygan? Yenilebilir alkali yüzünden! ! ! (Et yumuşatıcı gibi başka katkı maddelerinin de konması mümkündür. Bundan bahsetmeyeceğim.) Bu numara, uzun yıllar tavuk şiş ızgara yapan nazik bir yaşlı kadın tarafından anlatılmıştır. Köfte, et dolgusu ve ette kullanılabilir. Şiş vb. Her türlü etin yumuşak bir dokuya sahip olmasını istediğiniz sürece.
Yenilebilir alkaliyi eritmek için bir kase su ile karıştırın, iki kez et dolgusuna dökün ve emilene kadar karıştırın, suyu daha iyi emmesi için birkaç kez daha karıştırın. Biraz kuru geliyorsa, biraz daha su dökün, alkali su değil, sadece su. Bu sadece kişisel duygulara bağlı olabilir, çünkü Verdame miktarı farklıdır ve ette eksik olan su miktarı da farklıdır. Bu kilo et ve yarım kase Verdami soya sosu için bir kase sodalı su koydum.
Et dolgusunun yumuşak ve sert olduğunu hissedin, biraz yağ dökün ve ardından eşit şekilde karıştırın. Değilse, bu adımı atlayabilirsiniz.
Sonra kıyılmış zencefili ekleyin ve iyice karıştırın, zencefil yemeyi sevmiyorum, bu yüzden biraz daha az koyarım, hoşuma giderse biraz daha fazla koyabilirim.
Biraz soya sosu dökün ve eşit şekilde karıştırın, amaç güzel görünmek ve rengi ayarlamaktır. Ardından streç filmle örtün ve bir süre marine edin. Hamur hazır olduğunda aşağıdaki işleme devam edin.
Erişte piştikten sonra bir kase doğranmış yeşil soğanı kesin.
Bu sırada et dolgusu bir saatten fazla marine edilmiş ve su tamamen emilmiş olabilir, biraz kuruysa biraz su döküp doğru yumuşaklığa kadar karıştırabilirsiniz. Et dolgusunun nem içeriğini ayarlayın, ardından doğranmış yeşil soğanı, tuzu ve kimyon tozunu et dolgusuna dökün ve eşit şekilde karıştırın. Karabiber yemeyi seviyorsanız, biraz daha az koyabilirsiniz çünkü karabiber biraz baharatlı bir tada sahip olacak ve çocuk sevemeyecek kadar küçük, bu yüzden koymadım.
Karıştırıldıktan sonra kimyon kıymamız tamamen hazırlanır. Rengin biraz beyazımsı olduğunu düşünüyorsanız, etin iştah açıcı görünmesini sağlamak için rengi ayarlamak için soya sosu ekleyebilirsiniz.
Sünger hamurunu çıkarın ve uygun büyüklükte kesin.
Ajanı ince kenarları olan kalın bir deri haline getirin. Çok ince kıvırmamaya dikkat edin yoksa bekledikten sonra dolgu kırılır.
Cilde uygun miktarda dolgu sürün.
Çörek gibi görünüyor.
Ardından çörekler katlayın ve yavaşça bir turta haline getirin. Nazik olmalı, aksi takdirde ortaya çıkacaktır.
Pasta yuvarlandıktan sonra elektrikli bir tavaya veya elektrikli fırın tepsisine koyun ve her iki tarafından kızartın.
Başka bir yulaf lapası pişirin ve soğuk bir tabakla servis yapın, başka bir yemek tamamlanır.
