Kızılcık Dolandırıcılığı - Yemeği
Tereyağı oda sıcaklığında yumuşar ve daha sonra kullanmak üzere küçük küpler halinde kesilir. Daha sonra kullanmak üzere düşük glütenli unu, alüminyum içermeyen kabartma tozunu, şekeri ve tuzu eleyin. (Schukman'ın toz şekeri çok hassastır ve eleme sırasında baskı yoktur. Başka toz şeker kullanırsanız ancak eleme yapmazsanız, sorun değil)
Un karışımını tereyağı ile karıştırın ve ekmek kırıntıları gibi bir doku elde etmek için ellerinizle ovalayın.
Sütü dökün, kesin ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.
Kızılcıkları ekleyin ve eşit şekilde yoğurun, streç filmle örtün ve yaklaşık 1 saat buzdolabına koyun. (Bu adım, Scone'un dış Jiao Linen'ının anahtarıdır)
Fırını önceden ısıtın. Doğrama tahtası üzerine biraz kuru toz serpin, hamuru buzdolabından çıkarın, oklava ile yaklaşık 1 cm kalınlığında açın, ikiye katlayın, tekrar açın ve ikiye katlayın, birkaç kez tekrarlayın.
Son olarak hamuru 1,5 cm kalınlığında açın ve bir kalıpla şekli bastırın.
Bir fırça ile yüzeye bir kat süt sürün, önceden ısıtılmış fırına koyun, 190 derecede 20 dakika pişirin ve yüzey altın olana kadar pişirin.
