Hindistan Cevizli Beş Lian Ekmeği - Yemeği
1. 20 gram un bırakıp bir leğene koyun, beyaz şekeri ve tuzu açın ve iyice karıştırın.
2. Ilık su ile karıştırılmış maya suyu.
3. Yumurtaları çırpın, maya suyunu dökün ve gnocchi oluşturmak için süt ve ılık suyla karıştırın.
4. Hamuru bir top haline getirin, hamuru avuç içi kökü ile yoğurun, sonra geri çekip yoğurun ve sonra itin, bu işlemleri sürekli tekrarlayın ve hamur çok sert olana kadar aralıklarla birkaç kez bırakın. İnce ve pürüzsüz temelde filmdir. Ekmeği yaptığımda filmi çok ince yoğurmadım.
5. Yuvarlayın ve sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın. Veya fırına koyun ve 38 derecelik düşük bir sıcaklıkta mayalayın.
6. Boyutu iki katına çıkarmak için fermente edin. Parmaklarınızı suya batırın ve geri tepmeden fermente hamurun üzerine bir delik sürün.
7. Egzoz boşluğu. Büyük hamuru 6 küçük hamurlara bölün ve yuvarlayın. Her biri yaklaşık 80 gramdır.
8.6 inçlik canlı kek kalıbının altına ve çevresine ince bir tabaka mısır yağı sürün.
9. Hamuru çörek gibi ekmek hamuruna çevirin.
10. Ağzı kapatın, yan yana 5 ve üst tabakanın ortasına birer tane koyun. Sıcak bir yerde ikinci fermantasyon.
11. Fermantasyon neredeyse hazır olduğunda hindistancevizi ezmesini ve yumurta sıvısını hazırlayın.
12. Fermantasyon tamamlandığında çıkarın ve bir yumurta sıvısı tabakası fırçalayın. Bu sırada fırın 180 derecede 10 dakika önceden ısıtılır.
13. Hindistan cevizi ezmesini eşit olarak serpin. Birkaç kez serpin.
14. 180 derecede 30 dakika pişirin. Yarıda renkli folyo damgalı.
15. Pişirdikten hemen sonra çok güzel kokuludur ve soğumadan önce yiyin. Kalıp yağ ile kaplandığı için kalıptan çıkarılması kolaydır.
16. Ekmeğin bitmiş resmi.
