g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Chive Jambonlu Floss Ekmek (Polonya'da fermente edilmiş türler) - Yemeği

Polonyalı fermente malzemeler: 100 gram yüksek glütenli un, 100 gram maya, 2 gram ana bileşen: 180 gram yüksek glütenli un, yumurta, 1 gram gıda, süt tozu 20 gram su, 35 gram şeker, 40 gram yemek, 2 gram maya, 3 gram 20 gram tereyağı Dolgu: Domuz ipi Uygun miktar Dekorasyon malzemeleri: Jambon sucuğu Bir parça yeşil soğan Yaklaşık Yemek Salata sosu.

1. Önce Polonyalı fermente tohumları yapın: tüm Polonyalı fermente tohumları bir tencereye koyun, bir spatula ile iyice karıştırın, plastik sargı ile örtün ve yaklaşık 17 saat buzdolabına koyun.

2. İki kat boyuta fermente edin

3. Malzemeleri hazırlayın

4. Tereyağı hariç tüm malzemeleri yoğurma kovasına koyun, sıra Polonya'da fermente edilmiş tohumlar, su, yumurta, süt tozu, şeker ve tuz şeklindedir, ardından üzerine un ve maya koyun

5. Hamuru bir dakika boyunca yavaş hızda yapmak için önce birinci dişliyi kullanın ve ardından makine otomatik olarak durana kadar hamuru hızlı bir şekilde yapmak için üçüncü vitese çevirin. (Toplam 15 dakika)

6. Hamuru ikinci kez yoğururken tereyağı ekleyin, otomatik olarak durana kadar üç yüksek hızda yoğurmaya devam edin ve ardından makine durana kadar yoğurma programını tekrar başlatın (toplam 30 dakika)

7. Toplam 45 dakika yoğurma, bu yoğrulmuş filmdir

8. Üzerini streç filmle örtün ve 2-2,5 kat daha büyük olacak şekilde sıcak bir yerde mayalayın

9. Parmağınızla una küçük bir delik daldırın ve geri tepmezse veya geri çekilmezse fermantasyon başarılı olacaktır.

10. Tekrar pişirme makinesine koyun ve birkaç dakika yoğurun, bu hamuru tüketmeye eşdeğerdir.

11. Hamuru çıkarın ve aynı büyüklükte küçük hamurlara bölün ve 20 dakika bekletmek için streç film ile kapatın.

12. Hamuru daire şeklinde açın

13. Domuz ipi ekleyin

14. Soldan sağa doğru yuvarlayın

15. Tüm hamurları sırayla yapın

16. Yeniden iki kat daha büyük ferment

17. Dekorasyon malzemelerini hazırlayın: Jambonlu sosisleri küçük parçalar halinde kesin, daha sonra kullanmak üzere doğranmış yeşil soğanı ve doğranmış yumurtaları

18. Yüzeye bir kat yumurta sıvısı sürün

19. Jambon ve doğranmış yeşil soğan serpin

20. Salata sosunu tekrar sıkın

21. Önceden ısıtılmış fırına koyun, 120 dereceye kadar ısıtın, ısıyı 150 dereceye düşürün ve orta tabakayı 20 dakika (renk tatmin olduktan sonra fırınlanana kadar kalay folyo ile kapatın)