g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Eski erişte simit ruloları - Yemeği

Malzemeler

Eski yüz

1 adet 80g

Sade un

200 g

Beyaz şeker

1 çay kaşığı

Shimizu

95 g

Yardımcı maddeler Salata yağı biraz tuz tuz 0.5 gr tuz ve karabiber 1 tatlı kaşığı

Eski erişte tuz ve biber ruloları nasıl yapılır 1 Soğutulmuş eski erişteleri buzdolabından çıkarın, elinizle küçük parçalara ayırın, silikon altlığın üzerine koyun, un ve şeker ekleyin ve ardından yavaş yavaş porsiyonlar halinde su ekleyin ve pürüzsüz ve sert bir hamur elde edinceye kadar yoğurun

2 Hamur yoğurulduktan sonra, baş aşağı geniş bir leğen ile örtün ve gece boyunca oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın Hamur iki katına (10 derecenin altında oda sıcaklığında 6 buçuk saat) mayalanacaktır. Ayrı günlerde fermente makarna yapmazsanız, fırının fermantasyon işlevini evde sıcaklık düşükken kullanabilir veya mayalanmaya yardımcı olması için yalıtımlı su bulunan bir tencereye koyabilirsiniz;

3 Hamur fermente edildikten sonra, merdane ile büyük oval bir hamur haline getirin, birkaç damla renksiz ve kokusuz salata yağını damlatın, hamurun yüzeyine eşit bir şekilde silis jeli fırçası ile uygulayın ve ardından eşit olarak tuz ve karabiber serpin;

4 Yan uzunluk yönünden bir uçtan diğerine yuvarlayın;

5 Hamur açıldıktan sonra 3,5 cm genişliğinde bıçakla kesilir;

6 Temiz, susuz bir yemek çubuğu ve bir parça hamur alın, çizgileri ortadan yatay olarak bastırmak için yemek çubuklarını kullanın ve dikkatinizi dağıtmayın;

7 Yemek çubuklarını çıkarın, ardından yemek çubuklarını Hanamaki'nin altına yerleştirin, Hanamaki'nin her iki ucunu elinizle sıkıştırın ve yemek çubuklarını 360 derece döndürmek için döndürün (çubukların yerleştirildiği yön, baskı çizgisine diktir);

8 Hanamaki kütüğü bittikten sonra, yağlı kağıtla kaplı buharlı pişirici ızgarasına yerleştirin ve tüm Hanamaki kütüklerini yukarıdaki yönteme göre bitirin;

9 Hanamaki hamurunu yaptıktan sonra yaklaşık 15 dakika dinlenin, bir tencerede soğuk suda yaklaşık 10 dakika buharda pişirin, ocağı kapatın, ocağı kapatın ve 2-3 dakika pişirin;