g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Zeytinyağlı şeftali dağ derisi ay kekleri - Yemeği

Malzemeler

kuru fasülye

400 g

Beyaz şeker

100 gram

maltoz

90 g

Süt tozu

50 gram

zeytin yağı

70 g

kırmızı fasülye ezmesi

250 g

Muhallebi dolgusu

250 g

Kızılcık Sütü Hindistan Cevizi Dolgusu

250 g

Yardımcı maddeler: Mor tatlı patates tozu, doğru miktarda matcha tozu, doğru miktarda kırmızı maya pirinci tozu, doğru miktarda hazır kahve tozu, doğru miktarda

Zeytinyağlı şeftali dağ derisi ay keki yöntemi 1 ana hammadde;

2 Beyaz barbunya fasulyesini suya batırmadan önce gece boyunca yıkayın;

3 İkinci gün çekirdekler şişer ve kolayca kırılabilir; çekirdeklere uygun miktarda su ilave edin ve su fasulyenin yaklaşık 0,5 cm altında olmalıdır;

4 Fasulyeleri ve suyu elektrikli düdüklü tencereye dökün ve 20 dakika pişirin, fasulyeler toz haline gelir;

5 Biraz çorba ile haşlanmış fasulyeleri pişirme makinesine koyun ve ince bir fasulye ezmesi ile karıştırın.Çok fazla su almamaya dikkat edin, böylece pişirme makinesi dövülebilir;

6 Tencereye zeytinyağının yarısını dökün;

7 Fasulye hamurunu dökün, kısık ateşte ısıtın ve sürekli karıştırın;

8 Süt tozu, beyaz şeker, maltoz ve kalan zeytinyağını sırasıyla dökün, eklemeden önce her seferinde iyice karıştırın;

9 Fasulye ezmesi hamur haline gelene ve nispeten kuruyana kadar kızartmaya devam edin (fasulye ezmesi çok ince ise, hızlandırmak için biraz pişmiş yapışkan pirinç unu ekleyebilirsiniz);

10 Beyaz fasulye ezmesini temel bir renk bırakarak birkaç küçük topa bölün, diğerlerine farklı renkte toz ekleyin ve pürüzsüz olana kadar tekrar tekrar yoğurun, kuruysa zeytinyağı ekleyin;

11 Yoğurulmuş kek kabuğu pürüzsüz ve yapışkan olmamalı, yumuşak ve parlak olmalı ve yuvarlanması kolay olmalıdır Bu yöntemle yapılan ay kekinin kırılması kolay değildir;

12 Üç çeşit dolguyu 25 g toplar halinde yoğurun;

13 Ay keklerini paketlemeden önce istediğiniz rengi seçin, kek kabuğunu 20 g'lık toplara bölün ve yuvarlayın;

14 Ay keki çiçek dilimlerine hafifçe zeytinyağı sürün;

15 Farklı bir renk turta kabuğu seçin ve yavaşça çiçek diliminin desenine bastırın;

16 Kek kabuğu yuvarlanır ve yuvarlak bir parça halinde bastırılır, dolgularla doldurulur ve eşit şekilde kapatılır;

17 Pastayı yumuşak bir top halinde yoğurun;

18 Sonra kek hamurunu yavaşça ay keki kalıbına doldurun; ay kekinin mümkün olduğunca dört duvara sığması için ay kekinin alt yüzeyine hafifçe bastırın;

19 Ay kek kalıbını kolayca kalıptan çıkarmak için ay kek kalıbını itin;

20 Fırını 160 dereceye ayarlayın Ön ısıtmadan sonra ortaya koyun ve çıkarmadan önce 10 dakika pişirin.

21 Muhallebi dolgulu ve kızılcık sütü hindistan cevizi dolgulu İçindekiler: 2 yumurta, 60 gr pudra şekeri, 100 ml süt, 30 gr tereyağı, 25 gr un, 25 gr buğday nişastası, 20 gr tam yağlı süt tozu, 20 gr kuru kızılcık, 10 gr hindistan cevizi ezmesi

22 Bir kaseye yumurta, şeker ve süt tozunu dökün;

23 Sütü ekleyin ve iyice karıştırın;

24 Un ve buğday nişastasını eleyin;

25 Kaseye küp tereyağı ekleyin, kaseyi suya koyun ve karıştırarak suyun üzerinde ısıtın;

26 Karıştırmaya devam edin, muhallebi çamuru yavaş yavaş kalınlaşır, haşlanmayı önlemek için kasenin kenarını tutmak için eldiven takmayı unutmayın;

27 Muhallebi dolgusu bir top haline geldiğinde ve çanak duvarına yapışmadığında, ateşten uzakta soğutulabilir ve soğuduktan sonra biraz daha sertleşir.Temel muhallebi dolgusu hazırdır;