Sakura Matcha Jöle Peyniri - Yemeği
Sütlü krem peynir, hafif acı kibrit ile eşleştirilir İpeksi ve pürüzsüz matcha köpüğünde matcha peynirin balıksı tadı sulandırır ve peynir, matchanın acılığını bastırır. Hafif tuzlu kiraz çiçekleri ile birleştiğinde sakin, yatıştırıcı ve yoğun değildir. Bu formül 6 inçlik yuvarlak bir kalıp kullanır. Sindirim bisküvisi (sindirim bisküvi tabanı) 85 g Tuzsuz tereyağı (sindirim bisküvi tabanı) 40 g Krem peynir 200 g Hafif krema 120 ml Süt 50 ml Matcha tozu 8 g Ekşi krema (veya eski yoğurt) 150 g Jelatin tabletler 10 g Pudra şekeri 75 g Jelatin dilimleri (vişneli köpük tabakası) 7,5 g Ilık su (kiraz köpüğü tabakası) 250 g Pudra şekeri (vişne mus tabakası) 25 g Limon suyu (vişne mus tabakası) Birkaç damla Tuzlu kiraz çiçekleri (tuzu çıkarmak için önceden ıslatın) (kiraz köpüğü tabakası) Birkaç
Aşama 1
İlk olarak, bisküvinin altını yapın: sindirim bisküvisini taze tutma çantasına koyun ve sindirim bisküvisini bir toz haline getirmek için bir oklava kullanın (veya bir mutfak robotuna koyun). Tuzsuz tereyağını suda eritin, sindirim bisküvi tozuna ekleyin, ikisini karıştırın.
Adım 2
Eşit şekilde karıştırılmış bisküvi tozunu kalıba dökün, bisküvi tozunu ellerinizle veya spatula ile düzleştirin ve kullanım için buzdolabına gönderin.
Aşama 3
Daha sonra, matcha köpüğünü yapın: krem peyniri yumuşatmak (veya suda eritmek) için oda sıcaklığına koyun, ince şekeri krem peynire ekleyin, şekerleşme durumuna (ince şeker parçacıkları olmayan durum) kadar çırpın ve bir kenara koyun.
4. adım
Sütü biraz kaynayana kadar kaynatın ve ocaktan alın.Matcha tozunu ekleyin ve matcha sütü ile matcha parçacıkları kalmayıncaya kadar bir çay bardağı ile karıştırın.
Adım 5
Matcha sütü sıvısını eleyin, ıslatılmış jelatin dilimlerini ekleyin, jelatin dilimleri tamamen çözülene kadar karıştırın, bir kenara koyun.
6. Adım
Matcha sütü sıvısını ve ekşi kremayı 3. adımın krem peynirine ekleyin.
7. Adım
Karışımı yumurta muhallebi ile topak kalmayıncaya ve pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
8. Adım
Bu iyi karıştırılmış bir durumdur.
9. Adım
Krem şantiyi yaklaşık 6 noktaya kadar çırpın (yüzey dokulu, sağlam ve eğimli lavabo akabilir).
10. adım
Matcha peynir ezmesine ekleyin ve karışımı yumurtalı muhallebi ile iyice karıştırın.
11. adım
Kalıba dökün, kalıbı hafifçe çalkalayın, matcha köpük sıvısını düzleştirin ve yaklaşık 4 saat buzdolabına koyun.
Adım 1/2
Sonra, kiraz çiçeği köpük tabakasını yapın: önce jelatin dilimlerini suda eritin.
13. adım
Sonra ılık suya dökün, ikisini karıştırın.
14. adım
Ilık suya pudra şekeri ve limon suyunu ekleyin, şekerleşene kadar spatula ile karıştırın.
Adım 15
Jelatin suyunu donmuş köpüğün üzerine dökün.
16. adım
Islatılmış tuzlu kiraz çiçeklerini jelatinli suya koyun, buzdolabına geri koyun ve jelatin suyu tamamen katılaşana kadar (yaklaşık 3 saat) buzdolabında saklayın.
17. Adım
Soğutulmuş köpüğü buzdolabından çıkarın, köpüğün kalıptan çıkarılmasına yardımcı olmak için sıcak bir havlu veya saç kurutma makinesi kullanın ve bitirebilirsiniz. Sıcak yaz aylarında fırını açmak istemeyen çocuk ayakkabılarına uygun!
