Malzemeler
Chub kafa
400 g
Aksesuarlar 12 çay kaşığı bitkisel yağ, tuz 2 gr, buharda pişirilmiş balık soya sosu 3 gr, pişirme şarabı 3 gr frenk soğanı 20 gr zencefil 3 gr şeker 1 gr sarımsak 5 gr doğranmış biber 50 gr
Balık kafasını doğranmış biberle buharda pişirme 1 Malzemeler: gümüş sazan başı, doğranmış biber Aksesuarlar: bitkisel yağ, tuz, yemeklik şarap, zencefil, frenk soğanı, sarımsak, şeker, buharda pişirilmiş balık ve soya sosu
2 Gümüş sazan kafasını yıkayın ve ikiye bölün, kesmeyin, tuzla eşit şekilde marine edin ve 10 dakika şarap pişirin
3 Yeşil soğanı, zencefili, sarımsağı yıkayıp kıyın
4 Marine edilmiş balık suyunu dökün, marine edilmiş balık kafasını doğranmış biber, yeşil soğan, zencefil ve sarımsak ile ekleyin
5 Buharda pişirilmiş balık ve soya sosu ekleyin
6 şeker ekleyin
7 Buharlı pişiriciye su koyun ve kaynatın, balık kafasını ekleyin
8 Yaklaşık 10 dakika yüksek ateşte buharlayın
9 Balık kafasını çıkarın ve üzerine doğranmış arpacık serpin, tavayı soğuk yağ ile yüzde on sıcağa kadar ısıtın, balık kafasına dökün ve servis yapın.
-
- Pirinçte kızarmış domuz eti
-
- Papaya haşlanmış helezon
-
- Lahana ile tavada kızartılmış pirinç eriştesi
-
- Karides dolması tofu köşesi
-
- Sarımsaklı Sosisli Rulo
-
- West Lake sığır suyu
-
- Kızarmış levrek bölümü
-
- Tremella, wolfberry ve hünnap çorbası
-
- İhale pırasa kıyma
-
- Kıymalı kızarmış kabuk tozu
-
- Tofu ve Mantarlı Domuz Çorbası
-
- Kıyılmış biber ve erişte ile buharda pişirilmiş lif kabağı
