g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

[Dorayaki]: çocukluğun en sevdiği incelik - Yemeği

"(Miktar sadece referans içindir, lütfen Yapmadan önce İpuçlarına bakın. Aşağıdaki miktar 6 cm çapında 5 buçuk dorayaki yapabilir, yani 11 kek) Dorayaki kabuğunun bu versiyonu gerçekten inanılmaz! Küçük bir bebeğin cildi kadar mükemmel, hiç gözeneksiz! Dokunma ve doku, insanları yardım edemeyecek, ancak yüzlerine yapışacak ve onları ovalamaya devam edecek ~ Bu kadar güzel ve eksiksiz bir dorayaki cildi yapmak hiç de zor değil ~ Hadi birlikte deneyelim ~ " Malzemeler

Yumurta 1 parça (kabuk ile yaklaşık 55g)
Düşük glütenli un 100 gram
Süt 100 gram
Alüminyum içermeyen kabartma tozu 3g
Kızılcık Tatlı Patates Doldurma Doğru miktar

Aksesuarlar

Kokusuz sıvı yağ 10 g
bal 5 g
tuz 1 g
Toz şeker 20 g

diğer Damak zevki
Kızarmış Zanaat
yarım saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Çeşitli malzemeler hazırlayın;
2 Düşük glütenli un + kabartma tozu + kabartma tozu, iyice karıştırın, 2-3 kez süzün;
3 Yumurtaları çırpın, tuz ve pudra şekeri ekleyin ve eşit şekilde çırpın;
4 Kokusuz sıvı yağ ekleyin ve eşit şekilde karıştırın;
5 Süt ekleyin ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin;
6 Elenmiş kuru toz karışımının ortasında bir çukur kazın;
7 Sıvı karışımı kısımlar halinde ekleyin ve orta deliğin konumundan bir çırpma teli kullanarak karıştırın;
8 ikisi eşit şekilde karıştırılıp toz parçacıklar içermeyen bir muhallebi haline gelene kadar;
9 Yumurta hamurunu bir kapak veya streç film ile kapatın ve buzdolabında 30 dakikadan fazla veya bir gece bekletin. Soğutmadan sonraki hamur çok yapışkandır. Kazıyıcı kaldırıldıktan sonra damlayan yumurta ezmesi hemen kaybolmayacaktır. Kusursuz bir cilt yapmanın ilk noktası budur;
10 Ocağın üzerine yapışmaz bir tava koyun, kısık ateşte ısıtın ve tavanın dibine mutfak kağıdı ile biraz yağ sürün. Burada, potun altında Youxing'i görmemeniz gerektiğini unutmayın. Bu mükemmel bir yüzey oluşturmanın ikinci noktasıdır;
11 Genellikle çorba içtiğiniz küçük kaşığı kullanarak bir düz kaşık muhallebi kazın;
12 Tencereyi ocaktan alın ve hamuru dökün. Burada tencereyi döndürmeye gerek yoktur, meyilli ısıtıldıktan sonra doğal olarak yayılacaktır;
13 Tencereyi tekrar ocağa koyun ve kısık ateşte ısıtın. Yavaş yavaş yumurta hamurunun yüzeyinde birçok küçük delikler oluştu. Küçük bir delik çatlamaya başladığında, dönmeye yardımcı olması için bir spatula veya kazıyıcı kullanın. Daha sonra bir süre daha kızartmaya devam edin, tencereden çıkacaktır. Burada küçük deliklerin henüz yeni kırılmaya başladığı ve yaklaşık 2 ila 3 delikten sonra çevrilebilecekleri not edilmelidir. Isıtırken, daha eşit ısınması için tencereyi sobanın üzerinde sola ve sağa hareket ettirebilirsiniz, ancak paralel hareket etmeli ve eğilmemelidir. Bu üçüncü nokta.
14 Dorayaki yapıldıktan sonra, renkli kısmı yukarı bakacak şekilde yerleştirin ve kurutma filesi üzerinde soğumaya bırakın. Kusursuz bir cildin dördüncü noktası bir paçavra hazırlamaktır. Her krep yaptığınızda, tencereyi ocaktan paçavraya taşıyın, ardından hamuru dökün ve sonra tekrar ocağa koyun ve küçük bir ateşte kızartın;
15 Bütün dorayaki'yi yap, yüzeye bak, renk eşit, gözenek yok;
16 İki adet dorayaki bisküvi alın ve biraz dolgu ekleyin. Ortası daha kalın ve çevresi daha ince dolgular yerleştirildikten sonra daha iyi yapışması için biraz bastırarak yiyebilirsiniz.

İpuçları

1. Toz önceden karıştırılmalı ve elenmelidir; 2. Sıvı ve kuru tozu karıştırmanın bu yönteminde granül hamur elde etmek kolay değildir. Tabii ki, son muhallebi ince ve partikül içermediği sürece en sevdiğiniz şekilde de çalıştırabilirsiniz. Gerekirse eleyin; 3. Hamuru soğutma işlemi, kuru tozun suyu daha iyi emmesine ve ayrıca kabartma tozunun yavaş bir şekilde etkisini göstermesine izin verir. Bitmiş ürünün gözenekleri daha düzgündür. Kabartma tozu için lütfen daha yüksek güvenlikli ithal alüminyum içermeyen kabartma tozu kullanın; 4. Üretim sürecinde dikkat edilmesi gereken ana noktalar adımlarda açıkça belirtilmiştir. Bu sürece göre başarılı olacaktır. Kısaca söylemek gerekirse, "Hamur çok ince olmamalı, tencerede yağ yıldızları olmamalı, sıcaklık çok yüksek olmamalı ve çok erken döndürülmemelidir"; 5. Doldurma tercihinize göre ayarlanabilir. Yenemeyen Dorayaki mühürlenmeli ve saklanmalıdır. Bir dahaki sefere yediğimde ısıtmayı seviyorum.

Tavada kızartılmış morina filetosu

Sıcak ve ekşi erişte