Geleneksel haşlanmış sığır eti - Yemeği
"Haşlama - klasik baharatlı Siçuan aroması, herkes tarafından sevilir ve ülkenin her yerinde popülerdir. Haşlanmış dana eti, yalnızca haşlanmış balıktan sonra ikinci sırada klasik bir haşlanmış yemektir. Bugün bu haşlanmış sığır eti denir "Gelenek" kelimesi, baharatlı cipsleri kızartarak baharatlı lezzet katmak için genellikle geleneksel yöntemleri kullanır.Çok malzeme kullanılmaz, ancak baharatlı ve lezzetlidir.Daha sonra, sığır eti dilimleri vererek, yumurta akı olmadan dana etini marine etme yöntemidir. Sığır etini taze ve yumuşak hale getirmek için yeterince su dökün. Vay canına! Tükürük çıkıyor ~ " Malzemeler
- Dana bonfile 450 g
- Marul Doğru miktar
- Bambu sürgünleri Doğru miktar
- Sarımsak filizi Doğru miktar
- Zencefil Doğru miktar
- Sarımsak Doğru miktar
- Kurutulmuş Kırmızı Kaot Biber Doğru miktar
- Kuru biber Doğru miktar
- tuz 1/2 çay kaşığı
- Shimizu 5 yemek kaşığı
- Islak nişasta 1 çorba kaşığı
- Pixian Douban 3 yemek kaşığı
- soya sosu Doğru miktar
- Şeker Doğru miktar
- Fıstık yağı Doğru miktar
- Baharatlı Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Dana bonfile ince dilimler halinde kesin, ne kadar ince olursa o kadar iyidir;
-
2 Tuz ekleyin, çeşnilendirmek için iyice karıştırın ve 5 dakika marine edin;
-
3 Az miktarda su ekleyin ve su tamamen sığır eti tarafından emilene kadar karıştırarak ekleyin;
-
4 et dilimleri dolup parlak hale gelene kadar;
-
5 Islak nişasta ekleyin;
-
6 Tekrar iyice kavrayın ve 15 dakika bekletin;
-
7 Tencereye uygun miktarda fıstık yağı ekleyin, oluklu bir kaşığa kuru kırmızı biber ve Çin biberi koyun, yağ% 50-60 sıcaklığa ısıtıldığında bir kaşık yardımıyla biber ve biberin üzerine kırmızıya dönene kadar kızgın yağı dökün. Biber kızartması cips;
-
8 Kızartılmış kırmızı biber ve Çin biberi bir kesme tahtası üzerinde soğutulduktan sonra ince toz halinde kesilerek baharatlı ve gevrek olarak servis edilir.
-
9 Marulu yıkayın ve parçalara ayırın;
-
10 Bambu filizlerini yıkayın ve bölümlere ayırın;
-
11 kıyılmış sarımsak filizi;
-
12 zencefil ve sarımsak kıyma;
-
13'ten wok'a kadar 1 yemek kaşığı baharatlı ve baharatlı hamur işlerini kızartmaya uygun sıvı yağı ekleyin ve 1 yemek kaşığı fasulye ezmesini kırmızı yağ elde edene kadar soteleyin;
-
14 Bambu filizlerini ekleyin ve pişene kadar karıştırın;
-
15 Marulu ekleyin ve rengi yeşil olana kadar karıştırarak kavurun;
-
16 tabağın altında servis edilir;
-
17 Tencereyi yeniden başlatın, 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin ve 2 yemek kaşığı fasulye ezmesini kısık ateşte soteleyin;
-
18 Kıyılmış zencefil ve kıyılmış sarımsağın yarısını ekleyin, kısık ateşte karıştırmaya devam edin;
-
19 Kırmızı yağ çıkana kadar karıştırın;
-
20 Uygun miktarda kaynar su ekleyin
-
21 Hafif soya sosu ekleyin;
-
22 şeker ekleyin;
-
23 Kaynattıktan sonra dana dilimlerini tek tek hızlıca ekleyin;
-
24 Et dilimleri eşit olarak beyazlaşana kadar pişirin;
-
Çorba ile sebzeye 25;
-
26 Uygun miktarda baharatlı gevrek serpin;
-
27 Yeşil sarımsak fidelerini ve kıyılmış sarımsağın diğer yarısını koyun;
-
28 Tencerede bulunan yağı bu sefer biraz içene kadar yeniden ısıtın;
-
29 Kıyılmış sarımsak, yeşil sarımsak filizi ve baharatlı cipslerin üzerine uygun miktarda dökün ve "Zi Zi La La" sesini duyduğunuzdan emin olun.
