Focaccia - Yemeği
"Focaccia olarak çevrilen Focaccia, bir İtalyan köy ekmeğidir ve bir zamanlar yeni milenyumun popüler yiyeceklerinden biri olarak listelenmiştir. Çıtır çıtır, yanmış ve içi yumuşak. Pişirme işlemi sırasında sarımsak dilimleri, karabiber ve zeytinyağının mükemmel kombinasyonunun büyüleyici kokusu odaya nüfuz ediyor. " Malzemeler
- Yüksek glütenli un 300 gram
- Şeker 10 gram
- Maya 3 gram
- tuz Serpme için
- Su 180-190 gram
- Zeytinyağı (yoğurmak için) 10 gram
- Zeytinyağı (yüzey fırçalama için) Doğru miktar
- Sarımsak (dilimlenmiş) Birkaç yaprak
- karabiber tozu Serpme için
- Sarımsak Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Ekmek makinesinin kovasına su, şeker, yüksek glütenli un, tuz ve maya tozunu (tuzla açın) koyun, çubuklarla gevşek bir şekilde karıştırın ve ardından 10 gram zeytinyağı dökün.
-
2 Bir yoğurma programı başlatın, hamuru pürüzsüz ve yumuşak bir hamur haline getirin ve ardından temel mayalandırma yapın Hamur 2 ila 2,5 kat daha büyük olduğunda (yaklaşık 60 dakika), iyi olacaktır.
-
3 Mayalanmış hamuru çıkarın, sıkın, yuvarlayın ve 10 dakika dinlendirin, ardından bir oklava kullanarak 20-25 cm'lik yuvarlak bir pastaya yuvarlayın ve fırın tepsisine koyun (sadece fırın tepsisine koydum) Makas hamurda küçük kesikler yapar.
-
4 Zeytinyağı sürün (daha fazla fırçalamanız fark etmez, yağ kavurma işlemi sırasında emilecektir).
-
5 Sarımsak dilimlerini kesme kenarına yerleştirin.
-
6 Eşit olarak tuz ve karabiber serpin (taze çekilmiş karabiber daha güzel kokuludur) ve hamuru 20 dakika ikinci fermantasyona bırakın.
-
7 Önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına 175 derece 25-30 dakika koyun.
-
8 Yüzey kızarana kadar pişirin.
-
9 Servis için parçalara veya dilimler halinde kesin.
İpuçları
130 litrelik fırın kullanıyorum, fırın biraz daha küçükse lütfen malzeme miktarını azaltın. 2 Unlu kekler yuvarlak veya kare olarak yuvarlanabilir. 3 Sarımsak dilimlerine ek olarak biraz peynir, jambon veya en sevdiğiniz malzemeleri de ekleyebilirsiniz. 4 Pişirme sıcaklığı ve süresi fırının mizacına göre belirlenir. Mor Tatlı Patates Ekmeği
Sonraki
