g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Danimarka rendelenmiş ekmek - Yemeği

"Geçen yıl kahvaltı yapmadan sabah okumaya koştuğumu hatırladım. Arkadaki Moulin Rouge'a koştum ve Danimarka'dan bir dilimlenmiş ekmek aldım ve aslında her zamanki Danimarka ekmeği olduğunu öğrendim. Kesinlikle hayvansal tereyağı değil, margarin! Çünkü hayvansal tereyağı daha pahalı ve fırın asla yüksek maliyetli malzemeler kullanmayacak! Ekmeğin içindeki yağ, pullu margarin olan margarin olmalı , Profesyonel aşçıların genellikle "tatlı cips" dedikleri. Margarinde insan sağlığını kötü etkileyen bir çeşit trans yağ asidi var, o zamandan beri satın almadım. Bu kocamın kahvaltısı. Danimarka'da rendelenmiş ekmek ilk defa yapılsa da, temelde bir başarıdır. " Malzemeler

Yüksek glütenli un 200 g
Düşük glütenli un 60 g
Pudra şekeri 40 g
tuz 4g
Kuru maya 5 g
Yumurta sıvısı 25 g
Süt 140 g
Tereyağı 20 g

Aksesuarlar

Tereyağı katlayın 125 g
Yumurta sıvısı Doğru miktar

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Pişirme makinesinde tereyağı hariç tüm malzemeleri hamurun içine koyun ve glüten uzatma yüzeyi pürüzsüz olana kadar çırpın, ardından tereyağı ekleyin ve tam aşamaya kadar çırpın.
2 Hamuru düzleştirin ve taze saklama poşetine koyun, yarım saat buzdolabında bekletin.
3125 gr tereyağını taze saklama torbasına koyun ve kare bir dilim halinde yuvarlayın, ardından donmuş hamuru kare şeklinde yuvarlayın ve dilimlenmiş tereyağını ortasına koyun;
4 Ardından tereyağını sarmak için dört köşeyi katlayın;
5 Hamuru büyük dikdörtgen bir parça halinde açın, bir taraftan 1/3 oranında içe doğru katlayın;
6 Üçe katlamayı tamamlamak için diğer tarafı tekrar katlayın;
7 Yukarıdakinin aynısını yapın ve iki kez üç kat gerçekleştirin
8 Üç katlı hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında açın ve 3 cm genişliğinde şeritler halinde kesin;
9 Erişteleri iki ucundan içe bakacak şekilde yuvarlayın ve dilek bir şekle getirin;
10 Kalıba koyun ve son fermantasyonu sıcak ve nemli bir yerde yapın. (5 yaptım)
11 Mayalanmış hamurun yüzeyi yumurta sıvısı ile fırçalanır;
12 Önceden ısıtılmış 190 fırının alt tabakasına koyun ve 20 dakika pişirin, ardından 160 ° C'de 10 dakika pişirin. Kalıbı pişirdikten hemen sonra çıkarın ve ızgarada soğumaya bırakın.

İpuçları

Küçük hatırlatma: 1. Hamuru yuvarlarken, hamur içinde kabarcıklar olabilir, sadece bir kürdan ile delin; 2. Ayrıca hamuru ikinci üç katlama işleminden önce biraz soğutmak için buzdolabına koyabilirsiniz; 3. Yuvarlanma sırasında tereyağı sızarsa, merdaneye yapışmasını önlemek için biraz yüksek toz serpin;

Yoğurtlu Çıtır Ekmek

Rilakkuma Ekmeği