Yüksek glütenli un
100 gram
Çavdar unu
50 gram
Pudra şekeri
10 g
tuz
1/4 çay kaşığı
Kuru maya
1/2 çay kaşığı
Su
75 g
Aksesuar tereyağı 7g Alman çavdar ekmeği nasıl yapılır 1 Malzemeler 2 Tereyağı dışındaki hamur malzemelerini ekmek kovasına dökün 313 dakika karıştırmak için yoğurma programını kullanın. 4 Tereyağı ekleyin, yoğurma programını tekrar başlatın ve 30 dakika karıştırın 5 pürüzsüz hamur haline 6 Bir kaseye koyun ve yaklaşık 80 dakika bekletin, hamur büyür 72 eşit parçaya bölün ve 8 Tüm yüzeyi yüksek glütenli un ile kaplayın, fırın tepsisine koyun ve yaklaşık 35 dakika mayalayın 9 Yüzeyde 5 kesik kesin ve 15 dakika daha mayalanmaya devam edin 10 Fırına koyun, orta seviye, üst ısı 200 derece, daha düşük sıcaklık 160 derece, yaklaşık 15-20 dakika pişirin 11 Yüzey renkli ve fırınlanmıştır