Malzemeler
Somon
150 g
Arktik Körfezi
200 g
Takviyeler Sashimi Soya Sosu 10g Wasabi 10g Eksi 18 ° C Buz 250g
Somon Arktik Kabuk Sashimi Tabağı 1 Sashimi malzemelerini hazırlayın: malzemeleri hazırlayın, -18 derecenin altında saklanan soğutulmuş tabakadan çıkarın ve 24 saat 0 derecede taze muhafaza tabakasına koyun.
2 Buz küplerini geniş ve temiz bir kaseye koyun, uygun miktarda soğuk su ekleyerek 0 derecede bir kase buzlu su yapın.
3 Sashimi evde yapıldığından, sashimi servis ederken genellikle buz kırıntıları kullanılmaz, ancak sashimi servis edildiğinden emin olmak için servis yapmadan 20 dakika önce buzdolabına koyulmalıdır. Servis yaparken uygun bir servis sıcaklığı vardır.
4 Sashimi soya sosu ve wasabi hazırlayın.
5 Wasabiyi daldırma tabağına sıkın, ardından sashimi soya sosunu dökün, genel oran 1: 1'dir.Ayrıca damak tadınıza göre farklı oranlar da hazırlayabilirsiniz.
61. adımda somon eti bloğunu paketinden çıkardıktan sonra, 2. adımda buzlu suda yıkayın, suyu temiz bir havluyla ıslatın, bir dilimleme bıçağı kullanın, itip çekerek kesin ve 5 mm kalınlığında ve 20 mm genişliğinde kesin. 45 mm uzunluğundaki et dilimleri tabağa uygun bir yere yerleştirilir.
7 Arktik kabuğunu paketinden çıkardıktan sonra, önce temiz suyla temizleyin.
8 İç organları içeren kısmı (beyaz kısmı) kesin. Beyaz kısım korunur ve yulaf lapası için kullanılabilir.
9 Düz bir bıçakla dilimi, kabuğun orta çizgisinden ikiye bölün.
10 Kesilen tüm Arktik taraklarını buzlu suda ıslatın ve yıkayın.
11 Kesik yüzeydeki açık sarı kısım iç organ kiridir.
12 Ana parmağın başparmağını kullanarak kesik yüzeyde kalan kiri buzlu suda nazikçe silin.
13 Temizlenmiş Arktik taraklarını ıslatın, 6. adımda onları uygun bir konuma yerleştirin ve toplayın.
-
- Yeşil Biberli Tavada Kızartılmış Domuz Ciğeri
-
- Yam ve Arpa Domuz Kaburga Çorbası
-
- Baharatlı deniz mahsulleri tencere
-
- Yeşil biber ve soslu yumurta
-
- Çavdar ekmeği
-
- Yulaf Ezmeli Mor Patates Salçası
-
- Arktik Karides ve Mevsimlik Sebze Salatası
-
- Yeşil soğan ve kimyonlu soya peyniri
-
- Likörlü Sarhoş Karides
-
- Hamile kadın, aile transferi, kek
-
- Mor Tatlı Patates Ipi Çörek
-
- Yumurta tofu beyin
