g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Fransız pastırmalı ekmek - Yemeği

"Fransız ekmeğinin ikinci çeşidine aslında karides ve domuz pastırmalı ekmek deniyordu. İlk bakışta bu isim karidesli ve domuz pastırmalı ekmek sandı. Resimlere ve metne gidip geldim. Karidesin nerede olduğunu görünce "hamurun üstüne bir parça domuz pastırması koyun" dedim. Karides pastırmanın içinde olabilir mi? Karidesli veya karidessiz pastırma var. Elinde domuz pastırması yoktu ve pastırma gibi davranmak için güzel kokulu domuz bacağını ikiye kesip kesmeyeceğimi merak ettim. Bununla birlikte, uzun pastırmanın şekli düzgün ve şekillendirilmesi daha kolay olmalıdır. Ne de olsa bir torba domuz pastırması, gerisini ve geri kalanını geri alacağım. Orijinal parti iki yaptı ve estetik ameliyattan sonra bu adamın biraz iri olduğunu fark etti.Fermantasyon tamamlandıktan sonra buğday kulaklarını soldan ve sağdan kesti, korkarım birbirlerine kalabalık olacaklar. İki kez pişirelim, sırayla büyük yatakta uyuyalım ve iyice gerelim. . . . " Malzemeler

Yüksek glütenli un 75 gram
tuz 0,5 g
Kuru maya 0,3 g
Su 75 ml

Aksesuarlar

Yüksek glütenli un 175 gram
tuz 4,5 g
Kuru maya 1,5 g
maltoz 1 g
Su 90 ml
C vitamini çözeltisi 1/10 bardak
Sıvı tipi Herşey
Domuz pastırması 2 tablet

Xianxian Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 sıvı tipi: 75 gr yüksek glutenli un, 0,5 gr tuz, 0,3 gr kuru maya, 75 ml su
2 Ana erişte: 175 gr yüksek glüten unu, 4.5 gr tuz, 1.5 gr kuru maya, 1 gr maltoz, 90 ml su, 1/10 fincan C vitamini solüsyonu, her türlü sıvı, 2 parça pastırma
3 Sıvıdaki tüm malzemeleri karıştırın
4 Eşit olarak karıştırın, yaklaşık 25 derece streç filmle örtün, 4-6 saat mayalayın
5 hamur büyüyor
6 Ana hamurdaki suyu maltoza dökün ve iyice karıştırın
7 C vitamini solüsyonu ekleyin ve iyice karıştırın
8 Unun tamamını ekmek kovasına koyun,
9 karışımı ekleyin
10 Sıvıyı dökün
11 Karıştırma prosedürü, 13 dakika
12 pürüzsüz filmi çekebilir
1328-30 derecelik geniş bir kaseye koyun, yaklaşık 60 dakika mayalayın
14 hamur büyüyor
15 dökün
16, 2 eşit parçaya bölünmüştür
17 topla
1890 derece dön, tekrar yuvarla
19 Ağzınızı kapatın ve 15-20 dakika dinlenin.
20 Düz bastırın ve ortasına bir pastırma koyun
21 Hamurun üçte birini ortaya katlayın ve sıkıca bastırın
22 Diğer üçte birini ortaya doğru katlayın ve sıkıca bastırın
23 ikiye katlayın, arayüzü sıkıştırın
24 çubuk şeklinde yoğurun, fırın bezine koyun, 32 derece, 60 dakika mayalayın
Yüzeyde altı eşit parçaya bölünmüş 25 hamur büyür
26 Makas kullanarak dibe çapraz olarak kesin ve bunları buğday başaklarına ayırın.
27 Fırında önceden ısıtılmış pişirme tepsisine dikkatlice hareket ettirin, yüzeye su püskürtün, fırına koyun, orta seviyede, 220 derece yukarı aşağı ısıtın, yaklaşık 20 dakika pişirin
28 yüzey altın, pişmiş

İpuçları

1 gramın altındaki mayanın tartılması kolay değildir.Önce 1 gram tartılır, 0.5 gram yarısını kullanır ve 0.3 gram 1 / 3'ünü kullanır. C vitamini solüsyonu 1 gram C vitamini ve 100 ml su ile karıştırılabilir. Hamuru keserken dibe doğru kesmelisiniz ama hamuru kesmeyin.

Orijinal Puf

Mısır Kemik Saksısı