Shanxi Guoyou Domuz Eti - Yemeği
Vahşi siyah mantar Domuz eti bonfile Yumurta Bir Sarımsak nişasta İki çay kaşığı tuz Doğru miktar Taze sebze özü Doğru miktar On üç tütsü Doğru miktar Soya sosu Doğru miktar sirke Doğru miktar Su veya hisse senedi Doğru miktar
Aşama 1
Yabani siyah mantar soğuk suya batırılır (yabancı maddelerin çökelmesine yardımcı olmak için biraz nişasta ekleyebilir, mantarın uzaması ve tadı gevrek ve hassas olması için 2 saatten fazla ıslatmaya çalışabilirsiniz.)
Adım 2
Domuz bonfile 2 cm büyüklüğünde eşit ince et dilimleri halinde doğrayın, bir yumurtayı çırpın, iki çay kaşığı nişasta ekleyin, kalın olana kadar çubuklarla karıştırın ve kenara koyun.
Aşama 3
Wok'ta yağı ısıtın (normal kızartma yağının 3 katı) Yağ sıcaklığı% 80 sıcaklığa ulaştığında et dilimlerini kızartın ve çubuklarla yayın.Şekilde gösterildiği gibi altın kahverengi hale geldiğinde çıkartıp daha sonra kullanmak üzere yağı kontrol edebilirsiniz.
4. adım
Sarımsak filizlerini ve ıslatılmış siyah mantarı yıkayın, dilimlere ve küçük parçalara ayırın, suyu süzün ve bir tavada karıştırın, tuz, on üç tütsü ve taze sebze özü (tavuk özü) ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve yağın üzerine dökün Et dilimleri koyu renk soya sosunda pişirilir, yüksek ateşte 3 dakika kavurmaya devam edilir ve çok az sirke dökülür.
Adım 5
Biraz su veya et suyu ilave edin ve uygun şekilde tuz ilave edin, suyu yüksek ateşte toplandıktan sonra servis edilebilir.
