Deniz tarağı ve domuz göbeği çorbası - Yemeği
Çiğ domuz göbeğini şapla (kaba tuz veya kola da kullanılabilir) yıkayın, yüzeydeki mukusu çıkarın, ters çevirin ve aynı şekilde muamele edin ve son olarak suyla yıkayın. Temizlenmiş domuz karnını bir tencereye koyun, malzeme ile doldurulmuş suyu ekleyin, elektrikli tencerenin dış kabına 2 ila 3 bardak su koyun ve kaynaması için elektrikli tencereye koyun. Atladıktan sonra 20 dakikadan fazla havasız kalmasına izin verin ve kullanım için soğumaya bırakın.
İstiridyelerin üzerine tuz ve birkaç damla yağ ekleyip kuma tükürün, yıkayın ve bir kenara koyun Taze mantarları yıkayın Havuçları yıkayın ve soyun.Kalın dilimler halinde kesin.Ayrıca zencefil ve lahana turşusunu (lei lahana) yaklaşık 2 cm genişliğinde dilimleyin. Dakikalar, lezzetin salınmasına yardımcı olmak için bir kapın. Shiitake mantarlarının sapını çıkarın ve şemsiyenin bir kısmını uzunlamasına yaklaşık 1 cm şeritler halinde kesin.
Domuz göbeğini çok gelişigüzel kestim, ikiye ve sonra ikiye kestim ve yaklaşık 2 * 5 cm boyutlarında kestim.
Malzemeleri tencereye koyun (süper zengin)
10 kişilik elektrikli ocağın iç tenceresini kullanıyorum ve doğru miktarda filtrelenmiş suyu (veya stoğu) tam su seviyesine ekliyorum
Dış tencereye üç bardak su dökün ve 20 dakika kadar daha zıplamasını bekleyin.
Servis yapmadan önce karıştırın ve çorbayı deneyin.Umami'nin yeterli olmadığını düşünüyorsanız, tadına biraz MSG veya palamut tozu ekleyebilirsiniz!
