Kestane çantası - Yemeği
500 gr un Şeker 5g 5 gr kuru maya Kestane dolgusu 500g 270 ml su
Şekeri eritmek için şekere su ekleyin, ardından kuru mayayı ekleyin, kenara koyun ve 10 dakika bekledikten sonra karışımı ekmeğe ekleyin, hamuru yoğurun ve geniş bir kapta 1 saat mayalanmaya bırakın.
Fermente hamur, parmaklarınızı resimdeki gibi koyduğunuzda ellerinize yapışmaz veya geri tepmez.
Hamuru 15 parçaya bölün ve ikinci fermantasyonu yaklaşık 15-20 dakika gerçekleştirin.
Kestane dolgusunu hamurun içine koyun ve yuvarlayarak hamuru yoğurun
Buharlamadan önce, üçüncü fermantasyon için yaklaşık 15 dakika bir tencereye koyun.
Su kaynadıktan sonra 8 dakika buharla tamamlayın
