Kavrulmuş kestane - Yemeği
Çiğ kestaneleri temizleyin Kaymayı önlemek için masanın üzerine kuru bir bez koyun.Kestanelerin düz yüzeyi aşağı ve dışbükey yüzeyi yukarı bakacak şekilde kestaneleri makasla kesin. Benim deneyimim, kesim ne kadar uzun olursa o kadar iyi ve sonrasında soyulmanın daha kolay olacağıdır.
Bir tencere suyu alın ve kaynayıncaya kadar kaynatın (suyun yüksekliği kestaneleri suya daldırabilmelidir) Su kaynadıktan sonra bütün kestaneleri aşağıya atın ve 10 dakika pişirin.
Kestaneler piştikten sonra gidip fırını 180 derecede 10 dakika önceden ısıtın. Daha sonra fırın tepsisini alın, fırın kağıdı (veya fırın bezi) ile yayın, ardından kestaneleri sudan alıp süzüp fırın tepsisine yerleştirin. Bazı kestaneler çok tatlı olduğu için kavrulduklarında bal verirler, bu yüzden parşömen kağıdı sermek tavada leke bırakmaz.
Fırın önceden ısıtıldıktan sonra kestaneleri içerisine koyup 180 derecede 15-20 dakika pişirebilirsiniz.Saat, kendi fırınınızın gerçek durumuna bağlıdır, yakmayın.
Kavurulduktan sonra kestaneler güzel kokar ve çatlaklar büyür, bu nedenle soyulması kolaydır.
Her soyulmuş kestane çekirdeği güzeldir!
Servis.
