Az yağlı tam buğday ekmeği - Yemeği
"Bu, muhtemelen" The Apprentice Baker "da hemen devreye sokulabilen ekmeklerden biridir. Doğrudan yöntem yaklaşık 5 saat sürer. Maya yoktur ve alışılmadık veya nadiren kullanılan ekmek yoktur, bu yüzden neredeyse hazırlıksızdır İşlenmemiş içerikler. Tam buğday unu, un oranının% 33'ünü oluşturmaktadır. Bunun en popüler az yağlı tam buğday ekmeği oranı olduğu söyleniyor. Tam 907 gram ekmek yapmak için toplam 500 kakao unu çok büyük. İkiye bölün ve yaklaşık 450 gramlık bir somun yapın. ACA fırın, 25 litre mi yoksa 24 litre mi? Yer az ve sadece iki raf var Tost kalıbı koymak onu kalabalık ve sıkışık hale getireceği için böyle bir fırının tost ve 8 inçlik şifon gibi büyük atıştırmalıklar pişirmeye uygun olamayacağı veya olmadığı düşünülmektedir. Gerçekten sadece pizza pişirip graten yapabilir mi? Birdenbire, böylesine verili ve keyfi bir sonuca varıldığından şüphelenmeye başladı. Bu tam buğday ekmeğini denemek için kullanın. Kitapta dediği gibi hamurun kalıbın üzerine çıkmasını beklemem için biraz geç kalmıştım. Son fermantasyon süresini, kalıp farklılığından dolayı hamurun asla oluklu bir tost kalıbı yetiştiremeyeceğini aniden anlayana kadar uzattım. Bu sırada hamur zaten biraz yorulmuştu.Neyse ki nihayet büyümeyi bıraktığında şekillenmemişti ama sonuçta yorulduğunda yuvarlak tepeyi tutamadı. Bununla birlikte, öyle bile olsa, ACA alanının tamamen uzun bir tost pişirebileceği görülebilir - hamur kalıptan çıksa bile, gerginlik ve kontrol konusunda iyi olduğunuz sürece, iyi renkte uzun boylu bir tost pişirebilmelisiniz. Bütün gün yağmur, güneş kalın Batıya doğru yavaş yavaş batan kalın bulut örtüsünün arkasında dilimler tamamen soğumadan dilimlendi. " Malzemeler
- Yüksek glütenli un 160 gram
- Kepekli un 96 gram
- bal 10 gram
- tuz 5 gram
- süt tozu 14 gram
- Tereyağı 14 gram
- Su 140 gram
- Tuzlu ve tatlı Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 malzeme
-
2 Un ve kuru mayayı ekmek kovasına dökün ve lastik bir spatula ile karıştırın
-
3 tereyağı, bal, su ekleyin
-
4 Ekmek makinesine koyun ve sıkıca kelepçeleyin
-
5 Yoğurma prosedürü, yaklaşık 30 dakika karıştırarak
-
6 filmi çekebilir
-
7 Bir kaseye koyun ve 2 saat mayalayın
-
8 Hamur büyür
-
9 Doğrama tahtası üzerine dökün ve 25X20 cm'lik bir dikdörtgen oluşturmak için düz olarak bastırın
-
10 topla
-
11'den silindirik
-
12 Tost kutusuna koyun ve 90 dakika mayalayın
-
13 hamur büyüyor
-
14 Ortaya ve aşağıya fırına koyun, 180 derece yukarı ve aşağı ateşleyin, yaklaşık 45 dakika pişirin
-
% 15 altın kahverengi, pişmiş
-
16 Demould, soğumaya bırak
-
17 dilim
