Kırmızı fasulye ezmesi çiçek gibi çiçek açan ekmek - Yemeği
"Süslü ekmek çiçek açan bir çiçek gibi çok güzel görünüyor ve çok iyi bir ruh halindeyim. Bu tarifle tost dahil pek çok farklı ekmek türü yaptım; bu tarifin yapıldığını düşünüyorum Ekmek çok yumuşak ve hoş kokulu, 2-3 gün sonra ekmek hala yumuşak, bu yüzden her ekmek yaptığımda bu tarifi kullanıyorum. Bu ekmek pişirilir ve birkaç saat bekletilir.Ekmeğin kabuğu kızarmış ekmek gibi buruşmaz, ertesi gün yenildiğinde ekmeğin kabuğu yine kabarık olur ve kırışmaz, bu nedenle fotoğraf özellikle güzeldir. Özellikle ekmeğin üzerine serpiştirilmiş iri şeker çok hoşuma gidiyor, tadı gerçekten çok lezzetli. Kırmızı fasulye ezmesi dolgusuna gelince, ekmek makinesinin reçel modu ile de yaptım.Benim yaptığım dolgular tatlılığı kontrol edebiliyor, yenmesi çok yağlı olmayacak ve kamelya yağı domuz yağı olmadan pürüzsüz oluyor. Dilerseniz kırmızı fasulye ezmesi dolgusunu diş ipi, mor patates ve diğer dolgularla değiştirebilirsiniz. Ekmek tarifi sudan süte değiştirilebilir ama şahsen su veya sütün tadında bir fark olmadığını düşünün; su ile yoğurarak yapılan ekmek çok yumuşak, sütle yapılan ekmeğe göre tadı ertesi gün daha sert olacaktır. Kamelya yağını tuzsuz tereyağı ile de değiştirebilir, bazı malzemeleri kişisel zevkinize göre değiştirebilirsiniz. " Malzemeler
- Yüksek glütenli un 220G
- Düşük glütenli un 40G
- Kamelya yağı 30G
- Su 85G
- Yumurta 1 parça
- Pudra şekeri 40G
- tuz 2G
- Maya 4G
- Ev yapımı kırmızı fasulye ezmesi Doğru miktar
- Ham şeker Doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Sırayla malzemeler: su, yumurta, kamelya yağı, yüksek glütenli un, düşük glütenli un, ince şeker, tuz, maya, ekmek kovasını ekmek makinesine koyun, yoğurma modunu 15 dakika başlatın; ilk yoğurma biter Ardından, ikinci yoğurma modunu 20 dakika boyunca tekrar gerçekleştirin; ikinci yoğurmadan sonra, hamuru büyüklüğünün 2,5 katı olacak şekilde fermente etmeye ve fermente etmeye başlayın.
-
2 Ev yapımı kırmızı fasulye ezmesi hazırlayın, her kırmızı fasulye ezmesini 15 gram olmak üzere toplam 10 parça yoğurun.
-
3 Mayalanmış hamuru havadan çıkarın, yoğurun ve 15 dakika bekletin, üzerini streç filmle kapatmayı unutmayın.
-
415 dakika sonra, hamuru her biri 14 gramlık 10 küçük hamur halinde, yüzeyi pürüzsüz olana kadar yuvarlak hale getirin, streç film ile örtün ve 10 dakika bekletin.
-
510 dakika sonra, 1 cm kalınlığında küçük bir hamur açın.
-
6 Kırmızı fasulye ezmesini ekleyin.
-
7 Hamuru sarın ve ağzı aşağı bakacak şekilde sıkıca sıkın.
-
8 Hamurun tamamı bittikten sonra, ağzı aşağı bakacak şekilde 9 inçlik yuvarlak bir kalıba koyun. Hamurun geri kalanı fırın tepsisinde mayalanabilir; ikinci fermantasyon için büyüklüğünün 1,5 katı kadar fazladan yer ayrılıp fırına konulmalıdır.
-
945 dakikalık fermantasyondan sonra hamuru fırından çıkarın ve fırını önceden 175 dereceye ısıtın.
-
10 Hamurun yüzeyine bir kat kamelya yağı, salata yağı veya yumurta sıvısı sürün.
-
11 Son olarak bir kat kaba şeker serpin.
-
12 Ekmek piştikten sonra fırından çıkarın ve soğuyana kadar ızgaraya koyun.Kuruduktan sonra taze saklama poşetine veya taze saklama kutusuna koyun ve kapatın.
İpuçları
- Bitmemiş tost ekmeği taze saklama poşetine sarılarak buzdolabında saklanabilir, yemek yerken fırında ısıtılabilir. -Fırın sıcaklığının her fırına göre ayarlanması gerekir. -Kırmızı fasulye ezmesi dolgusu diğer dolgularla değiştirilebilir. Hamurun fazla ıslanmasını önlemek için malzemeler için -10 gram su ayrılabilir ve yeterli değilse ilave edilir. Az yağlı tam buğday ekmeği
önceki
Siyah frenk üzümü erişte ekmeği
Sonraki
