Piaoxiang Balık Turşusu - Yemeği
Balık yemeyi çok seviyorum ve babam çorba içmeyi çok seviyor, bu yüzden özellikle kışın bir tencerede sıcak lahana balığı turşusunu koruduğumda, lahana turşusu evimde çok sık ortaya çıkıyor, başım terliyor ve burnum dolu. Ne kadar mutlu ve tatmin olmuş gözyaşları Katıl: # # ot sazan Tek parça (iki kedi ve dört kuyruk) lâhana turşusu 250 g Kurutulmuş biber Sekiz Biber İki çay kaşığı Sarımsak Üç yaprak zencefil küçük bir parça Yumurta akı Bir Şarap pişirme Bir kaşık dolusu Beyaz biber Doğru miktar tuz Bir çay kaşığı nişasta Üç çay kaşığı Arpacık soğanı Kısa bir paragraf Yeşil soğan halkası Doğru miktar
Aşama 1
Bir parça ot sazanı, yıkayıp uzağa koyun, balığın gövdesinden iki büyük et parçası ve kafa yarı yarıya ayrılmış (mutfak makası kullanıyorum)
Adım 2
Balık filetosu, mutfak makasıyla kesilmiş balık kılçığı
Aşama 3
Hazır balık eti, balık kılçığı, iki havzaya bölünmüş
4. adım
Balığı soğuk suya dökün, küçük bir kaşık tuz koyun, ovalayın ve ellerinizle hafifçe yıkayın
Adım 5
Yaklaşık üç kez tekrar tekrar durulayın, su berraklaşır ve balık şeffaflaşır Suyu dökün ve suyu boşaltın (tuzla ovalamak balık filetolarını pişirildikten sonra sert ve kırılgan hale getirebilir)
6. Adım
Marine edilmiş balık filetosu: bir çay kaşığı tuz
7. Adım
Biraz beyaz biber
8. Adım
Üç çay kaşığı nişasta
9. Adım
Yumurta akı
10. adım
Bir kaşık yemek şarabı
11. adım
İyice karıştırın ve yarım saat marine edin
Adım 1/2
Kaynatmak için tencereye su koyun, lahana turşusunu bir veya iki dakika haşlayın, suyu çıkarın ve suyu elinizle sıkın.
13. adım
Yapılışı: dilimlenmiş yeşil soğan, dilimlenmiş sarımsak ve zencefil, kesilmiş kuru biber tohumları, hazırlanmış balık ve lahana turşusu. İki çay kaşığı yeşil biber almayı unuttum
14. adım
Tencereye yağı koyun, soğan, zencefil ve sarımsağı soteleyin
Adım 15
Balık kafasını, balık kemiklerini ve lahana turşusunu ekleyin ve iki dakika karıştırın.
16. adım
Yeterince kaynamış su ekleyip 20 dakika pişirin, daha çok çorba içmek isterseniz biraz daha
17. Adım
Kaynattıktan sonra orta ateşte 20 dakika
Adım 18
Yirmi dakika sonra çorba beyaz olur, çorbanın miktarına göre tuz ekleyin Buraya küçük bir kaşık tuz koyarım tuzluluğun tadına bakarım baharat yok tercihime göre beyaz biber eklenir veya eklenmez.
Adım 19
Balık kafasını, kılçıkları ve lahana turşusunu çıkarın, çorbayı saklayın
20.Adım
Balık kafasını ve balık kılçığı lahana turşusunu önceden hazırlanmış büyük kaba koyun.
21. adım
Balık çorbasını tencerede kaynatın, balık filetolarını yerleştirin, gevşetmek için yemek çubukları kullanın, hareket ettirmeyin
Adım 22
Balık filetosu beyazlaşınca ocağı hemen kapatın.
Adım 23
Şimdi onları balık kılçığı lahana turşusu kabına dökün.
Adım 24
Ayrı bir tencerede iki ila üç kaşık yağ kısık ateşte konur ve soğuk yağ kuru biberler ve Çin biberlerine konur, biberler kırmızı ve güzel kokulu hale gelir.
Adım 25
Acı ve biberi çıkarıp balık filetosunun üzerine koyun, üzerine doğranmış yeşil soğan serpin
Adım 26
Tencerede yağı büyük bir ateşte kaynatın, tütsüleyin, ateşi söndürün ve gürültülü bir şekilde biber, acı biber ve yeşil soğanın üzerine dökün ~ aroma taşıyor
Adım 27
Tamamlanmış ürün
Adım 28
Tamamlanmış ürün
Adım 29
Birkaç fotoğraf daha çektim, ha (^_ ^)
