Shanghai Wonton: Şeftali Sevgisi Beslenme Uzmanının Özel Mutfağı Tarafından Doldurulmuş Siyah Trüf Eti - Yemeği
Yumurta pilav yaparken (önceki tarif), siyah trüf ve kıyma yapın. Tadı tekrar ayarlayın, siyah trüflü domuz dolgusu yapın, küçük wontonları sarın. [Ana malzemeler]: 3-4 porsiyon için uygundur Siyah trüfle karıştırılmış kıyma (önceki tarife bakın) 300 gram Et: İstiridye Sosu 1 yemek kaşığı Kıyılmış et: doğranmış yeşil soğan 1 yemek kaşığı Et: Bal 1 yemek kaşığı Et: Domuz yağı 1 yemek kaşığı Kıyılmış et: çim yumurtası 1 38 g Küçük wonton sarmalayıcılar 400 g Yumurta kabuğu ipeği Çim yumurta 2 parça tuz 1/2 çay kaşığı şeker 1/4 çay kaşığı Deniz tarağı birazcık Şarap pişirme 1/2 çay kaşığı Ayçiçeği tohumu yağı 10 ml Aksesuarlar ve Çeşniler Hardal 2 çay kaşığı Deniz yosunu Doğru miktar Taze soğan 2 çay kaşığı Taze baharatlı toz 1 çay kaşığı tuz 1/4 çay kaşığı şeker 1/4 çay kaşığı Deniz tarağı birazcık Sıcak su 1 kase Kurutulmuş karides 1 çay kaşığı Taze soğan bir miktar
Aşama 1
Trüflü kıyma önceden karıştırılır (önceki tarife bakın: Yer mantarı kıymalı yumurta nasıl pişirilir), 1 yemek kaşığı istiridye sosu, 1 yemek kaşığı doğranmış yeşil soğan ekleyin ve eşit şekilde çırpın
Adım 2
Lezzeti ve beslenmeyi artırmak için 1 çorba kaşığı bal koyun.
Aşama 3
1 yemek kaşığı domuz yağı ekleyin ve saat yönünde çırpın.
4. adım
Bir yumurta ekleyin ve sertçe çırpın. 10 dakika bekletin
Adım 5
[Yumurta kabuğu ipek] yap, iki yumurtayı yumurta sıvısına çırp, pişirme şarabı, tuz, şeker ekle ve iyice çırp.
6. Adım
Yapışmaz bir tava, tavayı yüksek ateşte ısıtın, 10 ml yağ dökün,% 20 ısıtın, çok sıcak değil.
7. Adım
Yumurta karışımını dökün, tencereyi ters çevirin, yumurta karışımının tencerenin altını örtmesine izin verin ve tamamlayın.
8. Adım
Başaşağı
9. Adım
Yumurta kabuğu, rendelenmiş, bir kenara koyun
10. adım
[Paketlenmiş küçük wonton] Küçük wonton ambalajının ortasına et dolgusu koyun.
11. adım
Elinize koyun. Kıyma dolu, wontonlar yetişmek üzere.
Adım 1/2
Ellerinizi doğal olarak sıkın ve küçük wontonların rastgele şekillerini sıkıştırın.
13. adım
Çok fazla et yeterli değil, tutamıyorum. Birkaçını kendiniz çalışırsanız, ustalaşırsınız
14. adım
24 paket hazır, önce yiyelim. Pakete daha sonra devam edin. Toplam 80-90 küçük wonton paketlenebilir. Tabii ki çok az dolgu koyarsınız, daha küçük wontonlar koyabilirsiniz.
Adım 15
[Aksesuarlar]: Kıyılmış yumurta kabuğu, kıyılmış hardal yumru, yeşil soğan, yeşil soğan, kişniş, baharatlı toz, deniz yosunu, kuru karides kabuğu.
16. adım
Kaseye koyun: doğranmış yeşil soğan, doğranmış hardal yumru, kuru karides kabuğu, baharatlı toz, tuz, şeker, deniz tarağı.17. Adım
Bir tencere sıcak suya 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin.
Adım 18
Kaynattıktan sonra küçük wontonlar ekleyin.
Adım 19
Yapışmayı önlemek için biraz karıştırın.
20.Adım
Yakında kaynar, bu sahte.
21. adım
Bir bardak soğuk su dökün.
Adım 22
Tekrar kaynamasını bekleyin.
Adım 23
Bu sırada kaseye bir [çorba tabanı] hazırlayın, zaten doğranmış hardal yeşillikleri, doğranmış yeşil soğan, deniz yosunu, taze baharat tozu, 1/4 çay kaşığı tuz (karides kabuğu ve hardal turşusu tuzludur, çok fazla tuza gerek yok), 1/4 çay kaşığı şeker koydunuz. Biraz deniz tarağı.
Adım 24
Sıcak suya dökün ve karıştırın.
Adım 25
Yuvarlandı
Adım 26
Wonton'ları çıkarın ve bir kaseye koyun.
Adım 27
Taze soğanları, doğranmış yeşil soğanları, kurutulmuş karidesleri ve rendelenmiş yumurta kabuklarını serpin. Bunu bitir.
Adım 28
Siyah yer mantarı çok güzel kokulu bu yüzden susam yağını gezdirmedim, isterseniz birkaç damla susam yağı damlatabilirsiniz. Yumurta kabuğu nispeten yağlıdır ve erişte çorbasında yağ damlacıkları oluşturacağından fazladan yağ eklemeye gerek yoktur.
Adım 29
Kesip açın ve biraz siyahın siyah trüf olduğunu görün.
Adım 30
Gerçekten çok lezzetli, bu şimdiye kadar yediğim en lüks Şangay wontonu.
