g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

[Domates tarifi] Karamelli kestane keki - kestanenin cezbedici tadı - Yemeği

"Yılın bu zamanı taze kestanelerin olgunlaştığı zamandır. Kıllı kestaneler, sonbahardan karlı kışa kadar yenebilir. Taze kestane satın alınıyor ve ardından kek yapmak için kestane pişirmeye başlıyorum. Bugün Bu pasta, böyle bir resim görmüş olduğum izlenimine sahip ve çekilmiş gibi geliyor! Etki çok derin, bence çok çekici! " Kek gövdesi

yumurta sarısı 50 gram
Pudra şekeri 40 g
Süt 65 g
Salata yağı 55 g
Düşük glütenli un 70 g
Pişmiş kestane 30g (öğütme tozu)
protein 160 g

Karamel sosu

Pudra şekeri 80 g
soğuk su 20 g
Hafif krema 70 g

Karamelize Kestane

Pişmiş kestane Doğru miktar
Pudra şekeri 40 g
soğuk su 10 g
Sıcak su 15 g
Tereyağı 10 g

diğer

Toz şeker Doğru miktar

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Önce kek gövdesini yapın. Kestaneleri ince parçalar halinde kesin ve bir kenara koyun.
2 yumurta sarısına 20 gr ince şeker eklenir ve koyulaşana, beyazımsı ve şişene kadar çırpılır
3 Süt, salata yağı ekleyin ve iyice karıştırın
4 Düşük glütenli unu eleyin ve iyice karıştırın
5 Öğütülmüş kestane tozunu 1. adımda dökün ve iyice karıştırın
6 yumurta akı, 3 defa ince şeker ekleyin, kuruyana ve köpürene kadar çırpın
7 Yumurta akının küçük bir kısmını alın ve yumurta sarısı hamuruna ekleyin, hızla eşit şekilde karıştırın, ardından tekrar yumurta beyazına dökün ve kek hamuruna karıştırın
8 Kalıba dökün, birkaç kez çalkalayın, fırının orta ve alt tabakasına koyun, önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun, yaklaşık 20 dakika pişirin ve ardından 150 derecede 40 dakika pişirin.Pişirdikten sonra hemen hafifçe çalkalayın Ters, kalıptan çıkarmadan önce tamamen soğumasını bekleyin
9 Pişmiş kestaneleri soyun ve daha sonra kullanmak üzere küçük parçalar halinde kesin. Karamel haline getirilmiş 80 gr pudra şekeri ve 20 gr su
10 Daha sonra 70 gr krem şanti ekleyip karamel sosla karıştırın
11 Wok'ta 40 ince şeker ve 10 gr suyu karamelde kaynatın, ardından 15 gr sıcak su dökün ve karıştırın
12 Kıyılmış kestaneyi dökün, tereyağı ekleyin, iyice karıştırın ve servis yapın
13 Karamelize kestaneleri kekin ortasına koyun ve ardından 9. adımdaki karamel sosu kenarlara dökün.

İpuçları

Önlemler: 1. Tarifteki kek tarifi şifon keki ile benzerdir. 2. Karamel sosu pişirirken çok fazla pişirmeyin, kısık ateşe dikkat edin ve kaynamasını önlemek için sürekli karıştırarak manuel çırpma teli ile yavaş yavaş pişirin. Karamel sos kaynadıktan sonra bir saklama kavanozuna boşaltıp buzdolabında ağzı kapalı olarak uzun süre bekletilir. 3. Pastaya karamel sos uygulandığında, keki yaklaşık 1-2 cm'lik bir daire şeklinde takip edin ve bir daire şeklinde dökün.

Kamkatlı Siyah Fasulye Tavuğu

Kestane kurabiyeleri