Çıtır taraklı taraklı kestane yağsız et yulaf lapası - Yemeği
"Hafif ama zayıf olmayan, iyi pişirilmiş bir kase konge, tüm kişiyi ellerinizden ayağa, ağızdan mideye kadar ısıtabilir. Aslında, yulaf lapası pişirme konusu basit ve basittir, ancak basit değil, aynı zamanda biraz da özeldir. İyi bir kase yulaf lapası "su ve pirinçle karıştırılmalıdır", bu da pirinç tanelerinin temelde orijinal granüler şeklini kaybettiği, ancak topaklanmış pirinç çiçekleri şeklinde var olduğu anlamına gelir. Aynı zamanda, yulaf lapasında belirgin su yok Su ve pirinç birbirine karışıyor Ben senin içinde ve sen de benim içimde. Bunu yapmak için aslında birkaç ipucu var. Birincisi, yulaf lapasını pişirmeden önce bir süre pirinci ıslatmak ve pirinç tanelerine biraz yağ eklemek ve ıslatırken iyice karıştırmak; ikincisi yulaf lapasını kaynatmak; üçüncüsü sivil ve askeri ateş kullanımına dikkat etmektir. (, pirinci yarım saatten fazla önceden marine etmek için biraz su ve yağ ekleyin, böylece pirinç taneleri tamamen genişleyebilir ve eşit şekilde yayılabilirken, dış taraf eşit bir şekilde yağ tabakası ile kaplanır. Bu, yulaf lapası daha sonra pişirildiğinde pirinç tanelerinin çiçek açmasını kolaylaştıracaktır. Yulaf lapasının kıvamı, parlaklığı ve tadı daha iyi olacak. Buraya biraz baz tadı eklemek için biraz tuz ekledim veya daha sonra ekleyebilirsiniz. Yağ için susam yağı veya bitkisel yağ kullanın. Domuz kullandığımı da gördüm yağlı; , pirinç taneleri koyulmadan önce su kaynatılmalıdır. Bunun avantajı, pişirirken pürenin dibe yapışmasının kolay olmaması, ikincisi pişmiş pürenin daha gevrek bir tada sahip olması ve üçüncüsü daha az zaman almasıdır. Pirinci önceden yıkarsanız, suyu boşaltın, dondurucuya koyun ve kaynatın, süre kısalacaktır ~; Yüksek ateş kaynadıktan sonra kısık ateşe dönüp ara sıra aynı yönde karıştırarak yavaş yavaş pişirin. Büyük ve küçük yangının dönüşümünün nedenini herkes bilmeli, bu yüzden bundan bahsetmeyeceğim. Pirinç tanelerini daha eşit şekilde ısıtmak için bir yönde karıştırın, böylece pişmiş yulaf lapası daha dolgun ve tadı daha gevrek olsun;) Bugün bir "taraklı kestane yağsız et lapası" pişirdim, temel olarak pirinç lapası kullanarak taze yapmak için biraz tarak ekledim. Ayrıca lezzet ve tadı arttırmak için biraz yağsız et ve mevsimlik kestane eklenir. Bu yulaf lapasının en iyi yanı, sonuna eklenen bir avuç dolusu "tarak ve çıtır ipek". Çıtır deniz tarakları, altın altın rengi, çok iştah açıcı görünüyor. Çıtır doku, pürüzsüz ve narin yulaf lapası tabanıyla uyumludur, bu da etkinin mükemmel bir kontrastıdır ~~~ " Malzemeler
- Pirinç 100g (Kuzeydoğu pirinci daha iyidir)
- Deniz tarağı 15 hakkında
- Yağsız et Doğru miktar
- kestane Doğru miktar
- Frenk soğanı bir miktar
- zencefil bir miktar
- Shimizu Yeter (oranım 1:10)
- Yemeklik yağ Biraz (derin yağda kızartılmış tarak için) 3
- tuz Biraz (2)
- Şarap pişirme Biraz (tarak ıslatmak için) 1
- Karabiber bir miktar
- Mısır nişastası bir miktar
- Tuz ve biber bir miktar
- diğer Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Pirinç, kestane, yemeklik yağ ve tuz hazırlayın;
-
2 Pirinci yıkayın. Pirinci yıkarken ovalamamaya dikkat edin, pirinç tanelerini nazikçe bir yönde hareket ettirin ve yıkadıktan sonra suyu boşaltın;
-
3 Pirince tuz ve kızartma yağı ekleyin 1. Burada zeytinyağı kullanıyorum İyice karıştırdıktan sonra, temelde pirince eşit olan su ekleyin ve 30 dakikadan fazla ıslatın;
-
4 Yağsız et, frenk soğanı, zencefil ve deniz tarağı hazırlayın;
-
5 Tarakları temizleyin, şaraba dökün 1, deniz tarakları kabarana kadar ıslatın;
-
6 Kestanelerin kabukları soyulur ve küçük parçalara ayrılır.
-
7 Yağsız eti yıkadıktan sonra küçük küpler halinde doğrayın ve soyulmuş ve dilimlenmiş zencefili ekleyin.
-
8 Doğranmış yağsız ete karabiber, tuz 2, mısır nişastası, sıvı yağ 2 ekleyin, elinizle kavrayın ve hazırlanması için marine edin;
-
9 Tencereye temiz su ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın, marine edilmiş pirinci tencereye dökün ve bir kaşıkla hafifçe karıştırın;
-
10 yüksek ısıda kaynattıktan sonra, pirinç taneleri şişene ve artık şeffaf olana kadar kapaksız olarak yaklaşık 20 dakika pişirmeye devam edin;
-
11 Yükselip büyüyen tarakların yarısını veya 2 / 3'ünü alıp yulaf lapasına koyun (pişen şarabı dökmemeye dikkat edin);
-
12 Kıyılmış kestane çekirdeklerini koyun, yüksek ateşte kaynatın, kısık ateşte çevirin, üzerini örtün ve dibe vurmaması için ara sıra karıştırarak pişirmeye devam edin;
-
13 Yulaf lapasını pişirme sürecinde, kalan deniz taraklarıyla ilgileneceğiz: ıslatılmış tarakları çıkarın ve parçalara ayırın. Birkaç zencefil parçası daha kesin;
-
14 Yapışmaz tavaya biraz yağ koyun ve güzel kokulu zencefili karıştırın;
-
15 Zencefil parçalarını çıkarmayın, tarakları tencereye dökün, eşit şekilde karıştırın ve daha sonra kısık ateşte yavaşça kızartın.
-
16 Deniz tarakları altın sarısına dönene, tüm su buharlaşana ve tencerede çok sayıda büyük kabarcık oluşana kadar kızartın, ocağı kapatın;
-
17 Biraz soğuduğunda üzerine biraz tuz ve karabiber serpin, daha sonra kullanmak üzere koyun;
-
18 Yaklaşık 40 dakika ila 1 saat sonra, yulaf lapası çok kalın kaynatılır, temelde pirinç taneleri görünmez;
-
19 Marine edilmiş kıymayı tencereye koyun, çubuklarla hafifçe karıştırın, kıyma rengini değiştirdiğinde ocağı hemen kapatın;
-
20 Lezzetini tadın, damak tadınıza göre biraz tuz ekleyin ve sonunda doğranmış yeşil soğan serpin;
-
21 Bir kaseye koyun, üzerine çıtır deniz tarağı koyun ve yemeye hazırsınız.
