Kızarmış Tırnaklı Erişte - Yemeği
Yarım domuz arka ayağı 100 ml soya sosu 2 yeşil soğan 1 küçük parça zencefil 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı şeker Erişte sağduyu Yumurta miktarı
Domuz ayakları Sichuan'da beyazlatıldıktan sonra durulayın ve yeşil soğan, zencefil ve kırmızı tatlı biber dilimleri ile birlikte tencereye koyun. Soya sosu ekleyin, ardından domuzun ayaklarının yüksekliği yaklaşık 2 cm olacak şekilde su dökün.
Bir dökme demir tencerede yaklaşık 2,5 saat pişirin. Yumurtaları kaynatın ve daha sonra kullanmak üzere soyun.
Haşlanmış yumurtalar 1 saat domuz ayağında kaynatılır ve ardından tencereye konur ve birlikte marine edilir.
Bu domuz muştası yaklaşık 5 porsiyondur ve 5 avuç ince erişte hazırlanabilir.Sichuan'da kaynattıktan sonra domuz muştalarını bir kaseye koyun, turşuyla gezdirin ve biraz doğranmış yeşil soğan serpin ve domuz muştalarını tamamlayın Güzel erişte.
