Füme toynak - Yemeği
Domuz paçası önce suyu uçurur, paça kiri kaynatmadan önce soğuk su kullanmayı unutmayın.
Domuzun eli su uçurduktan sonra, tencereye zencefil, tuz, yeşil soğan (parçalara ayrılmış), yıldız anason, biber, tarçın ve Shaoxing şarabı eklemek için yeni bir tencere kullanın. Su ekleyin (domuz eklemlerini örtmek için) ve yüksek ateşte kaynatın, ardından kısık ateşe çevirin ve ~ 30 dakika pişirin.
Isıyı kapatın ve örtün, gece boyunca / en az 8 saat ıslatın.
Ertesi gün / 8 saat yüksek ateşte kaynatın, sonra kısık ateşte 20 dakika pişirin ve soğumaya bırakın.
Domuz eklemini ortadan kesin ve ardından eti kalkaneustan ayırın. (Eti yırtmamaya dikkat edin.)
Ayrılmış domuzların ellerini yuvarlayın ve ardından onları sabitlemek için plastik sargı kullanın. Bu şekilde domuzun eli kesilip daha iyi görünebilir. Kesilmesine gerek yok, tadı güzel!
