Babam üçüncü en iyi, dilinin ucuyla Shanghai Tonkatsu ye - Yemeği
Babam her zaman yemek pişirme tanrısı gibi bir karakter olmuştur. Mutfağa girmeye başladığımdan beri, bazı insanlar becerimin babamınkinden daha iyi olduğunu sık sık söylüyorlar, ama onlara her zaman babamın pişirdiği yemekleri asla pişirmeyeceğimi söylüyorum. nın-nin. Babamın yemek pişirme becerileri çok iyi. Sanırım bu açıdan miras var. Babamın büyükannenin yemek pişirmede iyi olduğunu söylediğini duydum. Bu yüzden, kendi kendime de öğretildim. Eskiden ben gençken evin sorumlusuydu. En çok yaptığı yemekleri yemeyi severim. Her yılbaşı ev partisi onun tarafından yapılır ve yemeklerden o sorumludur. Ona her seferinde gülerim ve üçüncü sensin diyorum. En ünlü üç markası tonkatsu, kaju fıstıklı kızarmış karides ve kızarmış ördek. Üçüncü çocuk olmasına rağmen her şey klasiklerin klasiğidir. Daha önce, Şangay'ın spesiyalitesi olan tonkatsu'yu tanıtan dilin ucundaki girişi okudum. Şangay'daki Tonkatsu, biraz baharatlı soya sosuyla lezzetlidir. Domuz pirzolası 3 adet Yumurta Bir Tuz ve karabiber tozu 2 g tuz 2 g Karabiber 2 g Pirinç şarabı 10 ml Kuru nişasta Doğru miktar Galeta unu Doğru miktar
Aşama 1
Üç büyük domuz pirzolası hazırlayın ve bir bıçak arkasıyla gevşetin
Adım 2
Dövülmüş büyük parçaları bir tabağa koyun, pirinç şarabı, tuz, tuz ve karabiber tozu ile karabiber ekleyin ve yarım saat bekletin.
Aşama 3
Yumurta sıvısı, kurutulmuş nişasta, çırpılacak ekmek kırıntıları
4. adım
Marine edilmiş büyük parçaları yumurta sıvısına boşaltın, böylece her iki tarafı da yumurta sıvısı ile kaplanır.
Adım 5
Büyük yumurta-sıvısını kuru nişasta kabına boşaltın, böylece her iki tarafı da kuru nişasta ile kaplanır ve hafifçe bastırın
6. Adım
Daha sonra kuru nişasta kaplı büyük sırayı yumurta sıvısına koyun, her iki tarafı yumurta sıvısı ile kaplanır
7. Adım
Son olarak, kırıntıları ekmek kırıntılarına koyun, kırıntıları eşit şekilde sarın ve ardından kırıntıları kırıntılara sıkıca sabitlemek için birkaç kez hafifçe bastırın.
8. Adım
Yağı tencereye dökün,% 60 sıcakta ısıtın, büyük sıraları tek tek koyun, altın sarısı kahverengi olana kadar kızartın ve çıkarın.
9. Adım
Topladıktan sonra bıçakla doğrayıp sıcak soya sosu ile servis edin.
